奶制品巴氏殺菌設(shè)備本機根據(jù)巴士殺菌原理制作而成，整機采用SUS304不銹鋼，防腐、防銹性強，干凈衛(wèi)生，易清洗，殺菌以水為介質(zhì)，分段、冷卻段兩部分，溫度可在98C°內(nèi)自動調(diào)控，自動控溫采用自動裝置，安全可靠。變頻電機，變頻調(diào)速。加熱方式有蒸汽、導(dǎo)熱油加熱和電加熱，蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽，角座閥控制，節(jié)省蒸汽，加熱速度快。有保溫層，熱水槽三側(cè)面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時配有循環(huán)水泵進行體外循環(huán)，池體設(shè)有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)，是水果蔬菜食品深加業(yè)的殺菌理想設(shè)備。

奶制品巴氏殺菌設(shè)備原理：在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

產(chǎn)品在60度-95度之間殺菌的產(chǎn)品為巴氏殺菌，往往巴氏殺菌的設(shè)備可以做成殺菌線的模式，也可以根據(jù)產(chǎn)量來做成巴氏殺菌機。巴氏殺菌線適用于食品飲料制藥行業(yè)中的果汁，飲料，果醬，米酒，黃酒，辣椒醬以及罐頭等包裝好的醬腌菜，低溫肉制品等。