醬菜殺菌設(shè)備工作原理：

  是利用微波低溫脈沖進(jìn)行殺菌，對(duì)于玻璃罐裝食品，微波對(duì)玻璃具有穿透性的作用。無(wú)需通過介質(zhì)來(lái)導(dǎo)熱，微波直接作用于水分子，直接對(duì)物料內(nèi)外同時(shí)加熱。醬菜殺菌設(shè)備殺菌溫度低，食品在微波殺菌的過程，溫度一般

為70℃-80℃左右。這樣，罐裝食品可包裝后再殺菌，避免了二次污染。，節(jié)約時(shí)間和人力成本！

醬菜殺菌設(shè)備主要特點(diǎn)是：

1、殺菌速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。

2、殺菌*不需防腐，*存放不霉變，營(yíng)養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。

3、 比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間50%，比其它電設(shè)備節(jié)省電40%。

4、微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。

主要應(yīng)用于：辣椒醬、豆瓣醬、咸菜腌制食品等醬菜的殺菌。