金秋十月，又到一年獼猴桃收獲期了，今年有沒(méi)有想做點(diǎn)獼猴桃果酒的呢？中華獼猴桃果實(shí)酸甜，性寒，富含VC，營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明：*食用獼猴桃，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中*及甘油三酸脂的作用；對(duì)消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效；對(duì)肝炎、尿道結(jié)石有輔助治療作用，并且還有調(diào)中理氣、生津潤(rùn)燥、解熱除煩、強(qiáng)化免疫力之效，對(duì)抗衰老、預(yù)防敗血癥、軟化血管、幫助睡眠、

采用獼猴桃可以進(jìn)行發(fā)酵型果酒釀造并制得白蘭地，也可以采用獼猴桃進(jìn)行配制酒生產(chǎn)。下面我們就配制酒生產(chǎn)工藝給大家介紹下。

先介紹一下，獼猴桃配置酒一個(gè)秘方：

甜米酒、獼猴桃干酒、食用酒精，按照總量V/V加入甜米酒18%  干酒35%、食用酒精47%進(jìn)行配置；勾兌、調(diào)味、滅菌、貯存、裝瓶、制成獼猴桃配置酒。

設(shè)備配置主要有：

1.發(fā)酵罐 ：?jiǎn)螌庸藜纯?，配置上下人孔，呼吸器、cip清洗球、循環(huán)口、出料口、排污口；

2.過(guò)濾器： 配置硅藻土過(guò)濾器、膜過(guò)濾機(jī)、

3.調(diào)配罐：配置攪拌電機(jī)、單層罐體、上碟封、下錐封帶支腿，上人孔、配置液位計(jì)、CIP清洗；

4.殺菌機(jī)：根據(jù)實(shí)際情況配置殺菌機(jī)；

5.灌裝機(jī)：配置等液位灌裝機(jī)；洗瓶機(jī)、封口機(jī)；貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)；

詳細(xì)配置，結(jié)合客戶實(shí)際與工藝在進(jìn)行詳細(xì)修訂設(shè)備配置清單和參數(shù)。