聚能牌機(jī)械化全自動(dòng)腐竹機(jī)
腐竹機(jī)械化中試生產(chǎn)工藝流程，具體過程如下：
1）浸泡：將凈的黃豆（每批次試驗(yàn)用量25kg)投入浸泡罐中，用清潔軟水浸泡，用水量一般豆和水比例為1:2.5-3.在常溫下浸泡時(shí)間一般為8-10h.浸泡好的黃豆以豆表光滑，手感有勁，豆瓣內(nèi)表面略有塌坑，無硬心，呈乳白色為宜。浸泡好的黃豆從水中撈出，清水漂洗。
2）磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒入磨漿機(jī)中初磨，打開水閥，將黃豆和水按比例（約1：6）加入。粗磨分離出來的豆渣加水?dāng)嚢韬筮M(jìn)行2次磨漿。然后將豆?jié){送進(jìn)膠體磨中研磨，泵入煮漿罐中。
3）煮漿：打開通往煮漿灌的蒸汽閥門，用蒸汽吹漿，加熱到100-110攝氏度，其間加入0.1%的XPJ-810消泡劑并攪拌以消泡去沫。豆?jié){在煮漿罐中被煮開后保溫一段時(shí)間，以煮透煮熟。在煮漿過程中，將ND2增筋劑按0.02%-0.05%的使用量加入到煮沸10min左右的豆?jié){中，以提高后續(xù)腐竹薄膜的筋力或抗拉強(qiáng)度。煮漿完畢，將豆?jié){降溫至80攝氏度左右。
節(jié)能型腐竹機(jī)是我廠經(jīng)多年的腐竹機(jī)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)結(jié)合腐竹生產(chǎn)廠家新研制的內(nèi)膽式節(jié)能腐竹機(jī)。該機(jī)具有新型節(jié)能、干凈衛(wèi)生、傳熱均勻、起皮快等優(yōu)點(diǎn)。是豆制品生產(chǎn)企業(yè)和創(chuàng)業(yè)者的致富機(jī)械。腐竹機(jī)廠家免費(fèi)安裝，組裝機(jī)械設(shè)備，現(xiàn)場傳授生產(chǎn)技術(shù)，技術(shù)包教會(huì)！不滿意可以辦理退貨！廠家，售后完善。
腐竹機(jī)器廠家教您腐竹機(jī)制作的四大步驟：
1.選料：加工腐竹好選用當(dāng)年新鮮飽滿的干黃豆。
2.磨漿：將干黃豆用石磨先粗磨一次，除去豆皮，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。冬天氣溫低可適當(dāng)延長浸泡時(shí)間。把浸泡過的去皮黃豆磨成豆?jié){，再用白布袋過濾去渣，新型腐竹機(jī)，按每公斤豆兌水10～12公斤攪勻。
3.蒸煮：先往池內(nèi)加水，再將6個(gè)托盤排兩行放入蒸池內(nèi)的架子上，使盤底離水面保持13厘米左右的高度。燒開池內(nèi)水，同時(shí)將放在其它鍋里煮沸了的豆?jié){倒入托盤內(nèi)。
4.起皮：也叫拉腐竹，托盤內(nèi)的豆?jié){經(jīng)過蒸煮幾分鐘后，液面很快凝結(jié)一層薄薄的漿皮。這時(shí)可用手慢慢把漿皮拉起來，晾掛于竹竿上，曬干后即成腐竹。
全自動(dòng)腐竹機(jī)操作簡單，采用浮動(dòng)式鍋底，無需洗鍋，更加省時(shí)省力，機(jī)器不銹鋼制造，安全衛(wèi)生可靠，曲阜大型腐竹機(jī)廠家，廠設(shè)有大型專業(yè)生產(chǎn)腐竹機(jī)車間，腐竹機(jī)哪家好，可隨到隨學(xué)，全自動(dòng)腐竹機(jī)好用嗎，現(xiàn)場試機(jī)，購機(jī)后由專業(yè)人員免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)，無論有無加工經(jīng)驗(yàn)者均可熟練掌握，技術(shù)包教包會(huì)，購機(jī)可提供上門安裝，現(xiàn)場教授技術(shù)，學(xué)習(xí)更容易。
腐竹油皮的生產(chǎn)方法：
1、將黃豆浸泡6小時(shí)以上，確保黃豆浸脹。
2、用攪拌機(jī)將黃豆加水打成豆?jié){。
3、并用紗布袋過濾。
4、過濾好的豆?jié){用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續(xù)煮，保持大鍋中的水在微沸狀態(tài)。
5、慢慢豆?jié){表面就會(huì)結(jié)出一層皮，大型腐竹機(jī)生產(chǎn)線，那就是我們要的腐竹了。
6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會(huì)覺得燙。
聚能牌機(jī)械化全自動(dòng)腐竹機(jī)
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)