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使用真空變頻滾揉機(jī)好處可多了！
使用真空變頻滾揉機(jī)好處可多了！
真空變頻滾揉機(jī)是食品在真空(負(fù)壓)下進(jìn)行頻滾處理，在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個(gè)細(xì)微毛孔和空隙中。使用真空頻滾比傳統(tǒng)工藝的時(shí)間縮短幾十倍，同時(shí)也縮短了材料在瀝干過(guò)程中的時(shí)間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的頻滾可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。
產(chǎn)品可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間，真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定?？刂泼姘寰捎梅浪|摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間更大更合理。槳葉采用圓弧形*設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。
設(shè)備具有連續(xù)真空功能?？梢赃x擇真空滾揉(固定真空度)和呼吸滾揉(真空常壓交替變化)兩種滾揉方式，采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時(shí)間、提高滾揉效率；真空表實(shí)時(shí)顯示滾揉桶內(nèi)的真空度，隨時(shí)掌握真空狀況。可采用PLC和觸摸屏控制，觸摸屏操作更直觀，具有良好的防水防潮性能。可以將總工作時(shí)間分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分為兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向，滿足多樣性產(chǎn)品的加工需求。
使用真空變頻滾揉機(jī)可得到以下效果：
(1)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
(2)增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
(3)保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
(4)增加保水性，提高出口率真。
(5)真空變頻滾揉機(jī)還可提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
