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傳動方式	內(nèi)傳動式	凍結(jié)時間	30min
功率	24kw	耗冷量	18kw
類型	隧道速凍機	適用范圍	茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
送風(fēng)方式	其他	外形尺寸	770025002200mm
制冷范圍	1300

　　海鮮肉制品隧道式速凍機

　　海鮮肉制品隧道式速凍機速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板速凍機、流化態(tài)速凍機、隧道速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等。

　　經(jīng)過速凍機快速凍結(jié)的食品有如下優(yōu)點：

　　1.避免在細胞之間生成大量的冰晶體

　　2.減少細胞內(nèi)水分外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間里顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有力的抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

　　5.食品在冷庫中停留時間短。

　　工作原理:

　　隧道式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。

　　結(jié)構(gòu)特點：

　　1. 結(jié)構(gòu)簡單，運行方便，使用壽命長。

　　2. 采用進口設(shè)備和不銹鋼彈簧絲壓制而成，表面平整，可根據(jù)要求選擇網(wǎng)帶寬度。

　　3. 采用熱波動吹風(fēng)方式，凍結(jié)效率高。

　　4. 根據(jù)產(chǎn)量要求可選用單，雙網(wǎng)帶組合。

　　5. 采用水沖霜，保證清潔衛(wèi)生。

　　6. 進口變頻器實現(xiàn)無級調(diào)速，凍品凍結(jié)時間可根據(jù)需要連續(xù)調(diào)節(jié)，可適應(yīng)多種凍品的加工。

　　7. 庫體采用硬質(zhì)聚氨酯發(fā)泡，保溫性能好，內(nèi)外包及庫體內(nèi)外支架均為不銹鋼，易清洗，符合食品衛(wèi)生 HACCP要求。