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山東春澤機(jī)械科技有限公司

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果蔬脆片加工設(shè)備 黃瓜片真空油炸機(jī)

參  考  價:160000
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號

    500KG

  • 品牌

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    濰坊市

規(guī)格

500 160000元 5 臺 可售

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-09-11 13:33:38瀏覽次數(shù):2803次

聯(lián)系我時,請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
產(chǎn)地 國產(chǎn) 產(chǎn)品用途 果蔬脆片真空油炸
電壓 380v 功率 30kw
凈重 1000kg 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
外形尺寸 3300*2500*2800mm 自動化程度 全自動
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
果蔬脆片加工設(shè)備 黃瓜片真空油炸機(jī)
  果蔬脆片加工設(shè)備 黃瓜片真空油炸機(jī)工作原理
 
  根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中,即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度,在負(fù)壓真空狀態(tài)下,以油做為傳熱介質(zhì),食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出,而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部,從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu),在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的,在高真空狀態(tài)下,上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費,可以避免高溫油炸所帶來的諸城弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
 
果蔬脆片加工設(shè)備 黃瓜片真空油炸機(jī)操作流程:
 
  1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。
 
  2、檢查電器設(shè)施是否正常。
 
  3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。
 
  4、應(yīng)空載啟動真空油炸機(jī)滾筒,待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。
 
  5、單次投料時間不能大于1分鐘,二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。
 
  6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快,應(yīng)縮投料時間或增加投料時間間隔。
 
  7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。
 
  8、注意高溫設(shè)備防止被燙傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。
 
  9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門,并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。
 
  10、為保證安全,只有經(jīng)過培訓(xùn)發(fā)人員才能操作該機(jī)器。
 
  11、節(jié)點是必須有保護(hù)接地。
 
  12、機(jī)器正常運行時嚴(yán)禁觸摸箱體、箱蓋等受熱部件和電器元件。
 
  13、嚴(yán)禁電熱管干燒:在啟動電器前,必須向鍋體注入油,使油*浸沒電熱管,以防燒壞電熱管。
 
  14、用戶應(yīng)根據(jù)油的特性控制油溫,油溫不能調(diào)的過高,以防止食用油自燃,本機(jī)一般控制溫度為250℃。
 
  15、設(shè)備開機(jī)及工作時應(yīng)至少有兩名操作人員在場,設(shè)備使用過程應(yīng)保證人不離機(jī)。
 

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