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山東春澤機(jī)械科技有限公司

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不銹鋼蒸煮漂燙機(jī)

參   考   價(jià): 60000 59900 59800

訂  貨  量: 1 臺(tái) 2 臺(tái) ≥3 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)5000

品       牌春澤

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2022-10-09 10:49:42瀏覽次數(shù):2089次

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別名 全自動(dòng)漂燙機(jī) 電壓 380v
功率 1.1w 適用范圍 果蔬加工廠設(shè)備
外形尺寸 5000*1250*1350mm 用途 漂燙殺青護(hù)色
重量 1500kg
不銹鋼蒸煮漂燙機(jī)
設(shè)備用途:該機(jī)適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙設(shè)備。同時(shí)也是巴氏 、食品蒸煮設(shè)備。

不銹鋼蒸煮漂燙機(jī)

不銹鋼蒸煮漂燙機(jī)

漂燙機(jī)設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)分析:

1.漂燙機(jī)操作方便,產(chǎn)量高,全部不銹鋼制作,設(shè)備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫。

2.加熱快,采用高溫,具有短時(shí)等特點(diǎn)。

3.漂燙機(jī)具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。

4.入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè),無(wú)需間斷。 使用漂燙機(jī)對(duì)蔬菜進(jìn)行深加工,是很多蔬菜加工工藝中*的重要環(huán)節(jié),同時(shí)漂燙機(jī)也是巴氏殺菌、食品蒸煮 的*設(shè)備。

通過(guò)本機(jī),制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。

應(yīng)用領(lǐng)域:

主要用于果實(shí)、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。

 

漂燙機(jī)主要用于蔬菜、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)的蒸煮、漂燙加工使用。漂燙機(jī)的目的是保色的作用。漂燙機(jī)內(nèi)部的水分為熱水,加熱方式為電加熱或蒸汽加熱,大多采用蒸汽加熱的方式,這樣長(zhǎng)期使用比較劃算。漂燙機(jī)在使用的過(guò)程中*采用機(jī)械化操作,無(wú)需人工。物料通過(guò)網(wǎng)帶/輸送帶或者人工的方式把物料送進(jìn)漂燙機(jī)內(nèi),物料在漂燙機(jī)內(nèi)部的設(shè)備通過(guò)變頻控制,可以根據(jù)不同的產(chǎn)品工藝來(lái)設(shè)定漂燙的時(shí)間。漂燙過(guò)的食材,顏色鮮亮,營(yíng)養(yǎng)不流失。

產(chǎn)品的終保存方式,燙漂可以滿足下列一個(gè)或多個(gè)目的 
(1)酶的失活可以防止蔬菜在貯存過(guò)程中的變色以及不愉快味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類(lèi)胡蘿b素的存在,其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Wo(hù);
(2)燙漂可以改變蔬菜中大分子的結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)在流動(dòng)的水中被迫凝固和收縮。除此之外,造成渾濁外表的淀粉也被沖刷掉;
(3)燙漂在一定程度上使得蔬菜形成了一股煮熟的味道;
(4)組織中的空氣被排出來(lái),使得產(chǎn)品更易罐裝和包裝,冷藏過(guò)程中被氧化的概率也降低了;
(5)燙漂提高了蔬菜的外觀質(zhì)量,許多蔬菜在經(jīng)過(guò)燙漂之后呈現(xiàn)出一副鮮亮的色澤;
(6)蔬菜受損部分變得更容易被看到,因此產(chǎn)品的篩選變得更有效;
(7)微生物狀況有所改善,因?yàn)樵跔C漂過(guò)程中殺死了部分蔬菜細(xì)胞、酵母和霉菌;
(8)經(jīng)燙漂后,成品的烹調(diào)時(shí)間縮短了。
熱水燙漂的優(yōu)點(diǎn)是物料受熱均勻,升溫速度快,方法簡(jiǎn)便;但缺點(diǎn)是部分維生素及可溶性固形物損失多,一般損失10%~30%。

 

 

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