1.蛋糕生產(chǎn)設備超聲波切割機是利用波能量進行切割加工的一類設備，它大的特點是切割不用刃口?；蛘哒f，不用傳統(tǒng)意義上的刃口。傳統(tǒng)的切割是利用帶有鋒利刃口的刀具，壓向被切割材料。此壓力集中在刃口處，壓強就非常大，超過了被切割材料的剪切強度，材料的分子結合被拉開，就被割斷了。由于材料是被強大的壓強硬性拉開的，所以切割刀具刃口就應該非常鋒利，材料本身還要承受比較大的壓力。對軟性、有彈性的材料切割效果不好，對粘性材料困難更大。  

而超聲波切割刀是直接將超聲波能量加載到切刀上，切刀就變成一把帶有超聲波的切刀。在切割材料時，材料主要是被超聲波能量軟化和熔化的，切刀的刃口只是起到切縫定位、超聲波能量輸出、分隔材料的作用。這種切割方式適用于粗、厚、長等不方便設置砧板的材料的切割。超聲波切割還有一個很大的優(yōu)點，就是它在切割的同時，在切割部位有熔合作用。切割部位被*美地封邊了，可防止被切割材料組織的松散。適用于流水線，專業(yè)設備，成批材料的切割。我公司可根據(jù)客戶的要求，配套各種或通用的超聲波切割機核心部件。

2.蛋糕生產(chǎn)設備超聲波切割機的性能指標：

（1）切割精度高，膠料不變。

（2）易應用于自動化生產(chǎn).

（3）切割面光潔度好，粘結性能好。

（4）速度快，效率高，無污染。

3.該設備的主要技術指標：

工作頻率：15kHz、20kHz、28kHz、30kHz、35kHz、40kHz

功率：50W、100W、200W、300W、500W、1000W

功率調(diào)節(jié)：分檔或連續(xù)

超聲波觸發(fā)方式：手柄觸發(fā)或腳踏開關

工作時間控制：0-999秒

超聲波模具頭（砧板）材料：合金鋼、鋁合金、不銹鋼、鈦合金

超聲波切割刀片材料：合金鋼、鋁合金、不銹鋼、鈦合金