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　　在食品行業(yè)中，隨著食品凍結(jié)技術(shù)的快速進(jìn)步，中國(guó)食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)方式有了重大變革，從上世紀(jì)五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫(kù)房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置(隧道式、螺旋式、流態(tài)化)為主。同時(shí)隨著冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應(yīng)用。大、中型冷庫(kù)基本都實(shí)現(xiàn)了對(duì)庫(kù)溫、制冷系統(tǒng)壓力、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等的實(shí)時(shí)顯示和自動(dòng)記錄，而且隨著螺桿壓縮機(jī)在冷藏庫(kù)的大量應(yīng)用，PLC的自動(dòng)化控制逐漸取代了傳統(tǒng)的手動(dòng)控制方式。
 

　　中國(guó)“十一五"規(guī)劃提出：?jiǎn)挝籊DP能源消耗要比“十一五"期末降低20%，制冷學(xué)會(huì)(IIR)要求，在未來(lái)的20年內(nèi)，應(yīng)使每個(gè)制冷設(shè)備耗能減少30%～50%。因而，努力降低制冷能耗是中國(guó)冷凍企業(yè)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展道路的必然選擇。
 

　　談到冷凍冷藏庫(kù)的具體節(jié)能措施，一般有這幾點(diǎn)：
 

　　1.圍護(hù)結(jié)構(gòu)采用節(jié)能型隔熱層厚度；
 

　　2·減少通過(guò)冷藏門(mén)洞口的熱濕空氣侵入；
 

　　3·采用COP高的制冷壓縮機(jī)(單級(jí)螺桿壓縮機(jī)或單機(jī)雙級(jí)螺桿壓縮機(jī))、率的水泵和風(fēng)機(jī)；
 

　　4·更廣泛采用蒸發(fā)式冷凝器；
 

　　5·冷凍機(jī)能量的合理調(diào)節(jié)；
 

　　6·蒸發(fā)器采用合理的融霜方法并及時(shí)融霜；
 

　　7·制冷設(shè)備的合理操作—-如提高谷電使用率。
 

　　業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為，隨著社會(huì)對(duì)冷庫(kù)需求量的增加，社會(huì)擁有量將會(huì)增多，為降低成本、提高質(zhì)量、維修便利，冷凍冷藏庫(kù)必然朝著標(biāo)準(zhǔn)化、系列化方向發(fā)展。從近幾年來(lái)，我國(guó)冷凍冷藏庫(kù)建設(shè)發(fā)展十分迅速，但整體冷凍冷藏庫(kù)體系發(fā)展而言，中國(guó)的冷鏈物流還未形成體系，無(wú)論是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來(lái)看，還是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距都十分明顯。