掛面生產(chǎn)線從面粉提升、鹽堿水混合、計量供水、攪拌和面、熟化輸送、壓延機、面片熟化、連續(xù)壓片、給干掛條、上架輸送，懸掛運行、烘干脫水，下架整形至輸送切斷等工藝均為自動作業(yè)，基本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。 本掛面生產(chǎn)線具有自動化程度高、空氣能取熱、結(jié)構(gòu)新穎、設(shè)計合理、運行平穩(wěn)安全可靠、維修方便等特點。生產(chǎn)出的掛面色澤均勻*、煮熟后筋道爽口，富有彈性。

1、送粉系統(tǒng)

用途:本機用于將篩濾過的面粉經(jīng)過風力輸送，均勻定量送至到濾氣儲粉罐。

特點:生產(chǎn)率高，能根據(jù)場地要求進行布置，入粉倉可以獨立放置，方便清潔，維修簡單。

主要部件:振動篩粉機，定量儲料倉，風管、旋鍋風泵、送料閥、除塵濾筒、氣動閥、出料器等。

2、和面系統(tǒng)

該設(shè)備由氣流輸送面粉、鹽堿水混合器、雙軸和面機、電器控制柜幾部分組成，把送來的面粉和混合好的鹽堿水定量控制，形成霧化狀態(tài)與面粉混合，使面團松散，干濕均勻。

3、復(fù)合連續(xù)壓面、切條系統(tǒng)

熟化機、壓延機、連續(xù)壓片機、切條機、給桿掛條機，五部分連為一組，完成面條的成型階段。攪拌和好的松散面粉經(jīng)~10分種熟化，使面粉充分吸水、嘭化形成濕面筋網(wǎng)絡(luò)，送入復(fù)合機同時制成兩片面片，合壓成一片，然后經(jīng)六至七對輥壓延，以不破壞面筋組織的壓延比壓制出厚0.8~2毫米的面片。壓好的面片經(jīng)過切面刀，按不同規(guī)格切成0.8~6毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經(jīng)掛條機送到平行鏈架，采用光電或接近關(guān)電器控制，同步地掛在烘干裝置的吊架上。尾端剪齊機裝在預(yù)干的出發(fā)點上。

4、烘干系統(tǒng)

新型低溫掛面生產(chǎn)線由烘干運行主傳動、懸掛鏈條、吊掛裝置、鋼結(jié)構(gòu)散熱吊風扇、排潮風機、空氣能加熱器、傳感器、溫濕度檢測控制儀、電器控制柜等組成。

懸掛鏈條吊掛采用無級變頻調(diào)速運行，將掛面送入烘干區(qū)內(nèi)。分三區(qū)，1區(qū)冷風定條，防止面條伸長及表面快速烘干；2區(qū)保潮出汗，為達到掛面內(nèi)部水分擴散及控制表面干燥程度的高溫多濕烘干；3區(qū)降溫散熱，以成品為目的緩慢烘干。

5、下架切面成品系統(tǒng)

由下架機、整形機、多刀或智能單刀切面機、電器控制柜等組成，經(jīng)過~5小時烘干，如同直線一樣的掛面被錨鏈從吊鉤上取下送入切面機，切成每段（長度100mm-300mm可以調(diào)整），經(jīng)計量以所需的重量進行包裝產(chǎn)品。