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滾揉機羊肉類快速腌肉

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  • 型號 定制
  • 品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2018-05-26 08:45:04瀏覽次數(shù):264

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產(chǎn)品簡介

滾揉機羊肉類快速腌肉改善了產(chǎn)品組織的結(jié)構(gòu),提高了全面效果,增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求。可以增強保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

詳細介紹

滾揉機羊肉類快速腌肉

真空滾揉機 肉類滾揉機 滾揉機廠家也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進入肉品的速度,并限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計,材料選進口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,確保衛(wèi)生清潔。
     關(guān)鍵部件全部采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率

滾揉機羊肉類快速腌肉原理:

     真空滾揉機是在真空狀態(tài)下對食品進行反轉(zhuǎn),利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,而且滾揉機還起到了對肉類、海鮮類、菌類、醬類、蔬菜類、五谷等產(chǎn)品起到了真空狀態(tài)下起到肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動,改善了產(chǎn)品組織的結(jié)構(gòu),提高了全面效果,增加了產(chǎn)品的口感、跟工藝的要求??梢栽鰪姳K裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

    除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制、真空時間等多種功能。使機器達到國內(nèi)較*的技術(shù)、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用真空呼吸式滾揉機可得到以下效果:
使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收;
增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性;
保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口;
增加保水性,提高出品率;
提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

、滾揉機主要技術(shù)參數(shù)

型號規(guī)格

GR50LGR100LRG200LGR-600LGR-800LGR-1000L
生產(chǎn)能力kg2550110300400500
滾筒轉(zhuǎn)速  r/min777777
電壓  V220380380380380380
料斗容量   L501002006008001000
總重量   kg100150250350460700
電機功率  kw0.951.32.252.252.95

2.95

尺寸mm906X500X8081060X600X9801400X800X12801560X1020X16401800X1200X16002000X1220X1640

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