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乳制品加工線 乳品生產(chǎn)線

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  • 所在地 濰坊市

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更新時間:2023-03-09 09:08:28瀏覽次數(shù):648

聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息,謝謝!

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產(chǎn)品簡介

生產(chǎn)線上主要用到的設(shè)備有:均質(zhì)設(shè)備、滅菌設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備等。均質(zhì)設(shè)備、滅菌設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備都是酸奶的生產(chǎn)線上*的機(jī)械設(shè)備

詳細(xì)介紹

    隨著生活條件的進(jìn)步,每家每戶的冰箱中都會放著各種各樣的營養(yǎng)品,在這些營養(yǎng)品中,少不了我們經(jīng)常喝的牛奶與酸奶,那它們到底怎么做出來的呢,我們公司為你解答。

     牛奶生產(chǎn)線主要生產(chǎn)各種風(fēng)味的滅菌鮮奶、巴氏奶、還原奶、花生奶、學(xué)生奶等,全套鮮奶生產(chǎn)線。在市面上常見的奶有兩種,一種是常溫奶,一種是巴氏奶,常溫奶和巴氏奶的殺菌方式上有區(qū)別。凝固型酸乳用于純酸奶的生產(chǎn),攪拌型酸乳還可用于果味、果料等花色品種酸奶的生產(chǎn)。一般凝固型純酸奶要有良好的組織狀態(tài),要防止有裂紋出現(xiàn),因此要先攪拌,分裝,再發(fā)酵。帶有果料的酸奶,影響乳酸菌的發(fā)酵,不能保持良好的組織狀態(tài),固采用先發(fā)酵,后攪拌加果料的方式。

      牛奶的殺菌方式有高溫殺菌和巴氏殺菌,巴氏殺菌又稱為低溫殺菌,高溫殺菌一般采用瞬時殺菌,殺菌迅速,而巴氏殺菌相對來說殺菌比較慢,但是其營養(yǎng)成分會大大保留,因為高溫殺菌是采用135攝氏度進(jìn)行殺菌,在殺死有害細(xì)菌的同時也殺死了對人體有害的細(xì)菌芽孢。

高溫殺菌與巴士殺菌的區(qū)別:

1巴氏滅菌法(pasteurization),亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。采用較低溫度(一般在60~82℃),在規(guī)定的時間內(nèi),對食品進(jìn)行加熱處理,達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的,是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法。巴氏殺菌營養(yǎng)破壞較少,但由于不能殺死所有細(xì)菌,所以保質(zhì)期也較短。

2高溫殺菌一般采用采用135℃以上滅菌數(shù)秒。營養(yǎng)成分上,高溫殺菌由于溫度較高,營養(yǎng)物質(zhì)破壞也會比巴氏殺菌多,但破壞的主要是維生素等微量營養(yǎng)物質(zhì),其他蛋白質(zhì)、脂肪等無太大差異。

      牛奶的生產(chǎn)線流程很簡單,它包括原料儲存→過濾→殺菌→過濾→均質(zhì)→降溫→低溫儲存→灌裝,相應(yīng)的配套設(shè)備有制冷罐--雙聯(lián)過濾器--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--巴氏殺菌罐--預(yù)冷罐--低溫儲藏罐--罐裝。 牛奶灌裝的主要目的是為了方便零售,防止外界雜質(zhì)混入成品中、防止微生物再污染、保存風(fēng)味和防止外界氣味而產(chǎn)生異味以及維生素等成分受損失等。灌裝容器主要有玻璃瓶、塑料袋、依稀塑料袋、涂塑復(fù)合紙袋等,玻璃瓶可以多次循環(huán)使用,與牛奶接觸不起化學(xué)反應(yīng),無毒、光潔度高、易于清洗,缺點(diǎn)為重量大、運(yùn)輸成本射,產(chǎn)生不良?xì)馕叮斐蔂I養(yǎng)成分損失等。塑料袋子運(yùn)輸成本低但高、易受日光照是不能重復(fù)使用。酸奶的生產(chǎn)線流程包括擠奶-存儲-過濾-預(yù)熱-均質(zhì)-殺菌-降溫-發(fā)酵-灌裝,相應(yīng)的設(shè)備包括制冷罐--雙聯(lián)過濾器--預(yù)熱罐--均質(zhì)機(jī)--殺菌機(jī)--預(yù)冷罐--配料罐--發(fā)酵罐--制冷罐--灌裝機(jī)。均質(zhì)目的是為了防止脂肪上浮,使脂肪微?;纳瓶诟?。一般采用高壓均質(zhì)機(jī)。

殺菌目的是什么? 

①除去原料乳中的氧,降低氧化還原反應(yīng),明顯促進(jìn)乳酸菌的生長。

②由于蛋白質(zhì)的變性,改善了牛乳的硬度與組織。 

③對防止乳清分離有效。

售 后 服 務(wù) 承 諾

1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量;(經(jīng)過ISO9001質(zhì)量認(rèn)證),具有3A證明

2、設(shè)備的保修期為一年,此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題,公司將全面負(fù)責(zé),如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況,公司也將指導(dǎo)協(xié)助用戶解決問題,但用戶需承擔(dān)相應(yīng)更換配件的費(fèi)用。

3、設(shè)備保修期后,公司提供及時而必要的有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修,零部件充分保障。

4、解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時間:2小時答復(fù),通過無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)。

5、其它服務(wù)承諾:每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術(shù)人員全國范圍內(nèi)售后檢修,上門進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)

煙熏爐可根據(jù)客戶要求定做,添加或去掉某一部分的配置。價格可議。衷心的希望我們能有機(jī)會友好合作,同時熱情歡迎您能在百忙中安排時間到我們中國舜帝故里龍的故鄉(xiāng)——諸城!參觀考察

:孫

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