詳細介紹
果酒設(shè)備、飲料設(shè)備 工廠發(fā)酵設(shè)備
果酒是指水果經(jīng)破碎、壓榨取汁后,將果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和陳釀而制成。果酒發(fā)酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下,經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生乙醇和二氧化碳的過程。
果酒的種類很多,分類方法也有多種。
①根據(jù)釀造方法和成品特點不同分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒等幾種。發(fā)酵果酒是將果汁經(jīng)酒精發(fā)酵和陳釀而制成,它不需要經(jīng)過蒸餾,也不需要在發(fā)酵之前對原料進行糖化處理,其酒精含量一般在8-20度。蒸餾果酒也稱果子白酒,是將果品進行酒精發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾而得的酒,又名白蘭地,蒸餾果酒酒度高,一般在40度以上。配制果酒也稱果露酒,是用果汁加酒精調(diào)配而成,如山楂露酒、桂花露酒、櫻桃露酒等。雞尾酒是用多種各具色彩的果酒按比例配制而成的。
②按水果原料分有葡萄酒、蘋果酒、山楂酒和楊梅酒等。
果酒一般的工藝流程:選果一破碎一成分調(diào)整一前發(fā)酵一擠壓分離一后發(fā)酵一換桶(罐)一封存陳釀一調(diào)配一裝瓶一滅菌一質(zhì)檢包裝
飲料即飲品,飲料一般的分為含酒*品和無酒*品。酒*品系指供人們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲品。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒*品是指酒精含量小于百分之0.5(v/v),以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品,包括固體飲品。
GB/T 10789-2015中定義的飲料是供人或者牲畜飲用的液體,它是經(jīng)過定量包裝的,供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的,乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過0.5%的制品,飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài),它的作用是解渴、提供營養(yǎng)或提神。
果酒設(shè)備、飲料設(shè)備 工廠發(fā)酵設(shè)備一般包括:水處理系統(tǒng)、原料處理及果汁制備系統(tǒng),發(fā)酵系統(tǒng),儲酒系統(tǒng),制冷系統(tǒng),過濾系統(tǒng),灌裝系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)。所有罐的主體采用304不銹鋼制造,采用自動化等離子、激光線切割和純氬氣體保護焊接等制造技術(shù),能夠?qū)崿F(xiàn)無菌化操作。設(shè)備外形大方、美觀,設(shè)備工藝、功能一目了然。
現(xiàn)在飲料有調(diào)配飲料,也有生物發(fā)酵飲品。不管您是想做什么產(chǎn)品,我們都可以按照您的產(chǎn)品的特性,進行工藝設(shè)計和生產(chǎn)制造。
產(chǎn)品特點:
A、設(shè)備采用不銹鋼304精工細制而成,設(shè)備品質(zhì)優(yōu)良;
B、可制作各種果酒、飲料等生物發(fā)酵、非生物發(fā)酵飲品;
C、自動化程度可按需設(shè)計,方便管理;
D、專業(yè)人員上門安裝調(diào)試及技術(shù)指導(dǎo),保證讓您放心、安心;
E、投資少,收益大,專業(yè)維修服務(wù);
F、可接受定制服務(wù),濟南貝凱斯公司可以根據(jù)不同的需要設(shè)計不同的工藝流程,生產(chǎn)、制造、安裝不同工藝、不同產(chǎn)品的。
服務(wù)優(yōu)點:
我們的設(shè)計團隊能為您的需要作出合理規(guī)劃,我們繪制完整的Cax設(shè)備布局圖紙,無后顧之憂。我們有專業(yè)的售前工作,高效體貼的售后工作。擁有*的海外服務(wù)釀酒師,他們的國外經(jīng)驗在5年以上,可傳授果酒的釀造方案,是您*贏利經(jīng)營zui安全、可靠的技術(shù)保障。
設(shè)備參數(shù) | 250噸/年果酒設(shè)備 | 500噸/年果酒設(shè)備 | |
果蔬處理系統(tǒng) | 沖浪式洗果機 | 2-3t/h | 2-3t/h |
刮板式提升機 | 2-3t/h | 2-3t/h | |
破碎機 | / | / | |
螺旋榨汁機 | / | 3-5 t/h | |
果汁離心分離機 | / | / | |
澄清罐 | 20m3 | / | |
化糖罐 | 1 m3 | 2 m3 | |
泵 | / | / | |
發(fā)酵系統(tǒng) | 發(fā)酵罐 | 20m3 | 20m3 |
后發(fā)酵罐 | 20m3 | 20m3 | |
貯酒罐 | 50m3 | 50m3 | |
冷凍罐 | 10m3 | 10m3 | |
調(diào)配罐 | 10m3 | 10m3 | |
制冷系統(tǒng) | 冰水罐 | 10m3 | 20m3 |
制冷機組 | 80000kcal/h | 100000 kcal/h | |
冰水泵 | 10m3/h | 20m3/h | |
過濾系統(tǒng) | 硅藻土過濾機 | 3t/h | / |
板框過濾機 | 3t/h | / | |
除菌膜過濾機 | 3t/h | 3t/h | |
灌裝設(shè)備 | 旋轉(zhuǎn)沖瓶機 | 1000-2000b/h | 1000-3000b/h |
灌裝打塞連體機 | 1000-2000b/h | 1000-3000b/h | |
自動膠帽熱縮機 | 1000-2000b/h | 1000-3000b/h | |
貼標(biāo)機 | 1000-2000b/h | 1000-3000b/h | |
封箱噴碼機 | / | / | |
水處理系統(tǒng) | 反滲透水處理設(shè)備 | 2t/h | 3t/h |
純水罐 | 2m3 | 5 m3 | |
清洗系統(tǒng) | 堿罐 | 3m3 | 3m3 |
消毒罐 | 3m3 | 3m3 | |
控制系統(tǒng) | 配套 | 配套 | 配套 |