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魚豆腐設(shè)備、烤腸設(shè)備那些不同/山東速凍肉食加工設(shè)備廠家詳說
閱讀：671 發(fā)布時(shí)間：2019-3-28魚豆腐設(shè)備、烤腸設(shè)備那些不同/山東速凍肉食加工設(shè)備廠家詳說/做肉食速凍品加工的口感好孬與機(jī)器有很大的關(guān)系，上一套設(shè)備需要考慮的問題太多了，有自己的銷售渠道的可以選擇加工魚豆腐、烤腸生產(chǎn)，對(duì)于雞胸肉制品的單品生產(chǎn)設(shè)備上比較關(guān)鍵的區(qū)分是什么？勾芡漿料、蒸煮烤腸、速凍，都有那些特殊要求，春秋為你一一詳解。
魚豆腐設(shè)備包含：斬拌機(jī)、蒸箱、切塊機(jī)、油炸鍋、為簡(jiǎn)單的生產(chǎn)設(shè)備大型廠家都配置全自動(dòng)抹盤機(jī)、輸送帶切塊機(jī)、大型油炸線、速凍隧道等，根據(jù)自己的產(chǎn)量選擇合適產(chǎn)量的型號(hào)機(jī)器。
烤腸設(shè)備包含：凍肉絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、真空拌陷機(jī)、自動(dòng)上料車、真空*、伺服扎線機(jī)、煙熏爐、拆線機(jī)、真空包裝機(jī)等。對(duì)于大型廠家對(duì)于灌裝、煙熏有很大的要求，成品口感好孬與成品率有很大關(guān)系。
那么魚豆腐設(shè)備，烤腸設(shè)備有那些不同呢？那些可以充當(dāng)主要力量。對(duì)于個(gè)別用戶來說，斬拌機(jī)，煙熏爐，既可以加工烤腸也可以加工魚豆腐，因?yàn)閿匕铏C(jī)的配置烤腸一般比較高，烤腸腸衣脆脆的，脆度，韌性較好，且肉粒爆棚。那么這種設(shè)備加工到魚豆腐中又會(huì)出現(xiàn)什么？成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。產(chǎn)品較有彈性，切面細(xì)膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的*風(fēng)味。
更為嚴(yán)重的設(shè)備不同之處，在于煙熏爐和蒸箱上，口感好孬與配置有很大關(guān)系，為什么烤腸煙熏爐柜，而魚豆腐蒸箱價(jià)格差距那么大呢？從為關(guān)鍵的就是魚豆腐蒸煮系統(tǒng)沒有烘干功能。專業(yè)的煙熏爐有那些優(yōu)勢(shì)呢？1、采用德國循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)，利用高速高壓風(fēng)機(jī)使熱風(fēng)從爐體兩側(cè)吹下，到達(dá)底面形成漩渦氣流，發(fā)散到爐體的每個(gè)方位，使產(chǎn)品均勻受熱、烘干、干燥、煙熏。（無需另加加熱管，很多品牌效果達(dá)不到需要另加直烤加熱管）2、烘干出成率效果，華清源、麗都、佳士博等廠家做過實(shí)驗(yàn)，每500斤一大箱的烤腸比其他廠家的煙熏爐多出8斤成品。腸衣外焦里嫩，吃起來感覺不到腸衣的存在。其他品牌的煙熏爐口感干硬，水分流失嚴(yán)重。3、煙熏箱采用上下兩層制作。全自動(dòng)高壓調(diào)節(jié)閥門，其他品牌都是手動(dòng)閥門。4、PLC自動(dòng)化控制程序，實(shí)時(shí)顯示爐內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)程。全部采用進(jìn)口施耐德電器。
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