很多人都感覺剛剛擠下來的奶是更好喝的，更具有營養(yǎng)的，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，剛剛擠下來是需要加工一下的，最起碼的是需要過濾，在擠奶過程中肯定有糞便和毛之類的雜質(zhì)，再就是巴氏殺菌了，剛記下來的奶里面是含有一些有害菌的比如大腸桿菌之類的。
巴氏殺菌不僅僅是一種趨勢(shì)，更是一種新型適合各種食品的殺菌方式，巴氏奶是指在一定時(shí)間溫度之內(nèi)進(jìn)行的低溫殺菌有效乳品加工設(shè)備全套處理，好處是口感醇香營養(yǎng)價(jià)值高，比高溫殺菌的更豐富了人體所需的各種營養(yǎng)蛋白。

小型牛奶生產(chǎn)設(shè)備使用方法
1） 校正pH電極和溶氧電極。
2) 罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃，30分鐘）；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）。
3) 待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上，安裝完好；打開冷卻水，打開氣泵電源，連接通氣管道開始通氣，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),使罐壓保持在0.05MPa；設(shè)置溫度、pH、攪拌速度等，并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定，數(shù)值為
4) 待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后，將預(yù)搖好的種子接入，開始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開始記錄各種參數(shù)。
5) 發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將pH電極插入有3M的三角瓶中待用，溶氧電極的探頭用保護(hù)套套好，保存?zhèn)溆谩?/p>