據(jù)業(yè)內(nèi)透露，正規(guī)的餐具消毒費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因此一些飯館便把本屬于自己的“分內(nèi)事”交給消毒餐具公司，但又不嚴(yán)格把關(guān)，造成消毒質(zhì)量打了折扣。另外，以1元出售消毒餐具給消費(fèi)者的餐廳，都可以獲取5毛錢左右的利潤(rùn)，所以很多餐廳都熱衷于使用消毒餐具，而消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)也是在利益驅(qū)使下不斷降低生產(chǎn)成本，以次充好。

　　目前京城不少餐飲企業(yè)回歸了“手工浸洗，高溫蒸煮”的洗碗方式，這樣的做法相對(duì)來講更放心，也能節(jié)約成本。

　　“我們的美食廣場(chǎng)都是餐廳自己專門的洗碗工通過幾道程序浸洗消毒。”藍(lán)色港灣相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。而記者也從翔達(dá)公司了解到，自今年“五一”開始，翔達(dá)旗下包括吐魯番餐廳、晉陽(yáng)飯莊等餐飲企業(yè)都不再使用外購(gòu)的一次性餐具或消毒餐具。

　　迄今為止，我國(guó)沒有建立對(duì)消毒餐具生產(chǎn)的行業(yè)國(guó)標(biāo)，這直接造成了生產(chǎn)和管理上的無序操作。“首先應(yīng)該倡導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)責(zé)任心，盡量減少外購(gòu)餐具，減少可能造成污染的中間環(huán)節(jié)。對(duì)于那些沒條件自己消毒的小餐廳、大排檔等，有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管”，董金獅表示，針對(duì)餐具消毒企業(yè)，還是應(yīng)該建立全國(guó)統(tǒng)一的強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，管理就會(huì)更容易。

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4、不用批年檢：根據(jù)《鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》規(guī)定，正常水位水容量小于30L的承壓蒸汽鍋爐不在特種設(shè)備檢查范圍之內(nèi)，不用報(bào)批、不用年檢,不用聘請(qǐng)專業(yè)持證司爐工，管理簡(jiǎn)單而方便。