般星級酒店、高檔酒樓以及企業(yè)都少見消毒餐具，消毒餐具使用量大的多集中在中檔家常菜館。
像華天集團(tuán)已經(jīng)堅持8年不在店內(nèi)堂食使用一次性餐具。按照集團(tuán)要求，餐廳所提供的一次性打包餐具，必須由具備國家規(guī)定資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗證明的廠家進(jìn)行供貨，每家店鋪也必須由專人負(fù)責(zé)此項工作，定期檢驗。
記者在華天旗下的曲園酒樓洗消間看到，用過的餐具首先要經(jīng)過去殘渣清洗過程，然后放進(jìn)藥物消毒池進(jìn)行“藥物清洗”5分鐘。“每次清洗前，都必須按照要求用測試紙測試消毒液濃度，達(dá)到規(guī)定的藥物清洗配比要求后才能用于清洗餐具。”負(fù)責(zé)曲園酒樓“雙消”的師傅告訴記者，餐具必須達(dá)到光、潔、澀、干后，方能再次使用，整個洗消過程需要近20分鐘。記者看到，在進(jìn)行藥物消毒、沖洗后，餐具還需要進(jìn)一步“沸水消毒”，餐具要在“沸水消毒”池中經(jīng)過再次煮沸后才擱入餐具貯存專柜。

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4、不用批年檢：根據(jù)《鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》規(guī)定，正常水位水容量小于30L的承壓蒸汽鍋爐不在特種設(shè)備檢查范圍之內(nèi)，不用報批、不用年檢,不用聘請專業(yè)持證司爐工，管理簡單而方便。