臘肉加工過(guò)程中，zui為重要的是烘干過(guò)程中，傳統(tǒng)的生曬已經(jīng)不能夠滿足日益龐大的市場(chǎng)需求，現(xiàn)在稍有規(guī)模的臘肉加工場(chǎng)都采用專(zhuān)業(yè)的臘肉烘干機(jī)。

臘味分為很多種，常見(jiàn)有臘肉，臘魚(yú)，臘鴨，臘腸。臘味質(zhì)量好壞除了與原材料和配料有關(guān)還取決于烘干工藝臘味干燥過(guò)程中不僅要去除臘味中的水分還要保持烘出來(lái)的臘味的色，香，味以及外觀的要求。

勃達(dá)臘肉烘干的烘干機(jī)為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)。烘干的臘肉色澤好，風(fēng)味*。

臘肉烘干全過(guò)程可分為加速、恒速和降速三個(gè)階段，且物料失水主要處于恒速階段。

臘肉烘干機(jī)的主要結(jié)構(gòu)：1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。2、保溫房體裝置。3、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。5、溫濕度智能控制裝置。

勃達(dá)臘肉烘干機(jī)主要特點(diǎn)：
無(wú)污染物體排放，環(huán)保干凈。
整體設(shè)計(jì)，安裝方便，省空間。
使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)方便。
運(yùn)行成本低，無(wú)需專(zhuān)人看守。