商用大型帶攪拌不銹鋼夾層鍋 熬湯蒸煮鍋的工作原理是鍋體內(nèi)中層夾套底部的電熱棒對夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱，而使鍋內(nèi)物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。
 電加熱夾層鍋與物料接觸部分均采用不銹鋼制造，經(jīng)久耐用，為了更好使用電加熱夾層鍋，操作人員在使用過程中需注意以下事項:

1、首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象。
2、檢查有軸承的部位是否加潤滑油。
3、導(dǎo)熱油不易加入太滿八成就可以了,否則會溢出。
4、出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故。
5、如果使用過于頻繁,要定期更換導(dǎo)熱油,清洗加熱棒,有利于提高加熱效率,延長夾層鍋的使用壽命。
6、如電加熱夾層鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。
7、操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電.

商用大型帶攪拌不銹鋼夾層鍋 熬湯蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。