空氣源熱泵烘干機(jī)的應(yīng)用特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)

1).通過控制裝置的工況，使干燥室的熱干空的溫度在10~75*C之間,可滿

足大多數(shù)熱敏物料的高質(zhì)量干燥要求。

2)、高效節(jié)能。軟棗烘干機(jī)中加熱空氣的熱量主要來自干燥室外的空氣中

所含的顯熱和潛熱，需要輸入的能量只有熱泵壓縮機(jī)的耗功,而熱泵又有

消耗少量功即可制取大量熱量的優(yōu)勢(shì),因此熱泵干燥裝置SMER(消耗單位

能量所除去濕物料中的水分量)通常為1.0~4.0kg/kWh ,而傳統(tǒng)對(duì)流干燥

器的SMER值約為0.2~0.6kg/kWh.

3)、溫度、濕度調(diào)控方便。采用智能化控制,自動(dòng)控制溫度、濕度。

4)、環(huán)境友好。熱泵干燥裝置中干燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán),沒有物料粉

塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來的污染;干燥室排氣

中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。
 

5).軟棗烘干機(jī)的適用物料廣泛。適宜采用干燥的物料主要為干燥過程耐

受溫度在10~75°C之間的一大類物料,或雖然物料可耐受溫度較高、但利

用熱泵干燥較節(jié)能或安全的物料。

   工藝流程 原料選擇→分級(jí)→燙煮→熏坑準(zhǔn)備→熏制→回軟→分級(jí)→包裝

制作方法

1.原料選擇：選用個(gè)形大、核小、肉質(zhì)肥厚疏松、汁液少、新鮮成熟的果實(shí)為原料，剔除破棗、爛棗。

2．分級(jí)：選除棗中的枯枝、泥團(tuán)、石塊等雜物，按大小、成熟度、品種分開處理。

3．燙煮：將水在催煮沸，倒入鮮棗加熱5～10分鐘，煮至果肉稍軟后，取出晾干，準(zhǔn)備熏制。

4．熏坑準(zhǔn)備：在地下挖深180厘米、寬160～200厘米、長度適宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁稈搭一棚，即可在棚面上堆放棗果。

5．熏制：在棚面攤放棗果，一般以13～16百米厚為宜，過厚不能干燥，過薄浪費(fèi)柴草棗果上面用蘆席覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60～70℃左右，注意調(diào)節(jié)火力大小。約經(jīng)12小時(shí)的熏制后，將棗上下翻動(dòng)一遍，再繼續(xù)熏12小時(shí)即可完成熏制階段，準(zhǔn)備出坑。出棗率為鮮棗的30～33%。

6．回軟：為使棗果內(nèi)外水分含量趨向均勻，熏制后的棗果須堆放在比較干燥通風(fēng)的倉庫內(nèi)，其高度一般不超過1米。經(jīng)7～10天，即可出庫包裝。

7．分級(jí)：同一品種均以個(gè)頭大小及黑棗色澤進(jìn)行分級(jí)。

8．包裝：大多用麻袋包裝：用單絲麻布斜口大袋，內(nèi)襯蒲包，外捆十字形粗繩。這樣包裝既通風(fēng)又緊實(shí)，又能防止棗皮磨損。也可用普通麻袋包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.要求干燥，棗肉堅(jiān)實(shí)，捏之不變形，不脫皮。

2．黑棗皮烏亮有光，黑里透紅。

3．顆粒大而均勻，短狀圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)面淺，明晰不糊。

4．以肉色淡黃，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)致，核小及口嘗風(fēng)味甜糯為好。

1.富含*

黑棗作為柿屬食物之一，當(dāng)然具有柿屬食物富含*的共同特點(diǎn)。*對(duì)于人體健康的維持實(shí)在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護(hù)，從預(yù)防牙齦到減輕動(dòng)脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要* 的參與，可以毫不夸張的說沒有*，就沒有生命！

2.降低血壓

黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對(duì)低得多，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。因?yàn)?高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。雖然每人每天攝入食鹽不超過6克，但多數(shù)人實(shí)際生活中根本無法做到，所以，*高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出，同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用，從而達(dá)到降低血壓的效果。

3.果膠是一類構(gòu)成植物細(xì)胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，*是血脂的主要成分之一，果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止*與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時(shí)束縛膽汁酸，進(jìn)而使*的吸收大大降低。

4.抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì)，柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

5.抗菌作用

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業(yè)的色素，研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用，當(dāng)然關(guān)于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價(jià)值的功效。

6.降低血脂、降低血糖

膳食纖維是人體健康所*的，其對(duì)于保持消化系統(tǒng)健康起著非常重要的，同時(shí)攝取足夠的纖維素又可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發(fā)生。黑棗的大營養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。