果凍生產線產品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經煮膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。
果凍生產線基本生產工藝
原料混合—煮膠—調配－灌裝、封口－殺菌－冷卻－包裝－成品
1、原料混合：先調粉果凍粉[主要成分為卡拉膠或魔芋膠，用量為0.8-1%]與砂糖干混。
2、煮膠：在攪拌狀態(tài)下加入，加熱溶解（90-100度，保持10分鐘）
3、調配：依次加入甜味劑、防腐劑、*、檸檬酸鈉，再加色素、香精，zui后加入酸味劑
4、過濾：100-150目粗濾，再精濾（原水經過系統(tǒng)處理），到過度桶（缸）保溫、暫存
5、灌裝、封口
6、常壓殺菌，溫度80-85，時間10-15分鐘，殺菌后用冷水噴淋，使果凍表面迅速降溫到35度左右（凝膠溫度），zui后用50度左右的熱風吹干
7、冷卻、包裝、成品
