水是大多數(shù)食品、藥品和化妝品中大的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念，用于測(cè)量水的生物可利用性以進(jìn)行生物反應(yīng)。

實(shí)際上，微生物（細(xì)菌或真菌）需要“自由”水或可利用的水來自我繁殖。但是需要注意的是，水分活度不代表水分含量，而是水的可利用性。這種水分活度可以通過水分活度儀測(cè)量，并且在0-1之間。水分活度越高，自由水的量越大，微生物自身繁殖更快。大多數(shù)細(xì)菌需要水分活度在0.90 aw以上才能生長(zhǎng)，盡管大多數(shù)變質(zhì)霉菌從0.60 aw就會(huì)生長(zhǎng)。

因此，這種水分活度是影響產(chǎn)品保存的主要參數(shù)之一。它已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，也越來越多的用于化妝品領(lǐng)域。因此，它是NF ISO 29621標(biāo)準(zhǔn)參考的參數(shù)之一，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，水分活度小于0.75 aw的產(chǎn)品具有低微生物風(fēng)險(xiǎn)。唇膏、口紅、腮紅等屬于該類別。但是，我們應(yīng)該指出，這種低微生物風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的概念不能只基于一個(gè)參數(shù)，而是依賴于多因素分析，同時(shí)考慮到與產(chǎn)品相關(guān)的物理化學(xué)參數(shù)（pH、營養(yǎng)物質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)），與制造環(huán)境相關(guān)的參數(shù)（溫度、包裝類型等）和與產(chǎn)品使用條件相關(guān)的參數(shù)（PAO等）。

深圳冠亞護(hù)膚品/化妝品水分活度儀參數(shù)

(1)傳感器:進(jìn)口傳感器

(2)準(zhǔn)確性:0.012AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 復(fù) 性：≤0.005

(5)測(cè)量范圍：0.000～1.000AW

(6)測(cè)量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.012（@25℃）

(7) 測(cè)量時(shí)間:一般樣品幾分鐘

(8) 測(cè)量通道:單通道

(9)顯示屏：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(10)校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

(11)操作方式：觸摸

(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

(13)樣品皿容量:20ml

(14)溫度顯示:0-50℃

(15)輸出方式：微型打印機(jī)

(16)數(shù)據(jù)接口:RS232