真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工

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真空滾揉機的作用：

 （1）產品在真空狀態(tài)下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。

 （2）產品在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。

 （3）滾揉腌制的環(huán)境是真空的狀態(tài)，抑制微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或壞掉的因素，同時控制低溫也是很必要地。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒上下翻動，從而達到揉搓，腌制作用。

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 產品特點：

   1、具有連續(xù)真空功能。

   2、采用觸摸屏PLC控制，采用可編程控制、操作，各參數可以根據不同產品進行設置、調整。

   3、采用變頻無級調速，速度范圍3-12rpm，可以選擇*化的加工工藝，提高生產效率；節(jié)約能耗；啟動平穩(wěn)，降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品，特別是禽類和漁產品。

   4、高標準的衛(wèi)生級設計。整機采用SUS304優(yōu)質不銹鋼材料，滾揉桶內部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料*。

   5、采用高純度真空泵，配置真空管路過濾器，防止物料被抽入真空泵，選用高品質真空傳感器，提高真空系統(tǒng)的可靠性。

   6、可根據客戶要求配備移動上料機和一體上料機。

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