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豆干煙熏爐使用說明書
閱讀：1175 發(fā)布時(shí)間：2017-10-20
煙熏爐使用說明書
使用須知
煙熏爐集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，經(jīng)過煙熏后的食品不僅顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省工人，提高工作效率。二、概述：
三、性能特點(diǎn)：
（1）、良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。
（2）、穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業(yè)特色。
（4）、可適合于實(shí)驗(yàn)室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。
四、操作說明
1、安裝步驟：
1）接線：將主電源線從電控箱底部預(yù)留孔通入，一頭接在電控箱接線排電源上。另外一頭接空氣開關(guān)（必須用空氣開關(guān)，禁止用普通電插頭），切記接地線。
A:380v是三相四線，接L1.L2.L3三根火線以及N一根零線。接線示意圖：
B:220v只有兩根線，直接在接線排預(yù)留線口接一根火線一根零線。
2）其他配置連接
A:排煙排氣管外接耐高溫管，可將蒸汽、煙霧直接排出室外環(huán)保潔凈。
B:將配件包中的兩個(gè)閥門和兩個(gè)接頭安裝左側(cè)下方排污口和門邊排污口上，如有必要連接軟管直接引到排水下水道排污。
需要到蒸煮功能的還需以下工作：
1、安裝壓力表，對(duì)準(zhǔn)絲口旋轉(zhuǎn)擰緊。
2、連接蒸汽管道，機(jī)器管道直徑是dn20也叫25管。
3、安裝完畢
2、操作步驟：
1、打開電源開關(guān)，電源指示燈應(yīng)亮
2、打開“風(fēng)機(jī)”開關(guān)以確定電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)方向；順時(shí)針方向正確(電機(jī)頂部有標(biāo)識(shí))；如電機(jī)轉(zhuǎn)向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。
3、根據(jù)加工工藝設(shè)置合適的時(shí)間和溫度。
1、超級(jí)電腦型號(hào)
2、顯示屏
3、風(fēng)機(jī)鍵：控制風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)與停止
4、停止鍵：在工作狀態(tài)下按*下是暫停當(dāng)前工作狀態(tài)，按第二次是停止設(shè)備工作。
5、啟動(dòng)鍵：?jiǎn)?dòng)設(shè)備開始工作。在設(shè)置狀態(tài)下是“移位”功能。
6、設(shè)置鍵：按一下進(jìn)入設(shè)置工作溫度與時(shí)間。長(zhǎng)按住不放可設(shè)置系統(tǒng)參數(shù)。
7、加 鍵：進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，按一次加一個(gè)數(shù)。
8、減 鍵：進(jìn)入設(shè)定狀態(tài)，按一次減一個(gè)數(shù)。
（一）參數(shù)設(shè)定：
1：按“”。進(jìn)入設(shè)定界面，蒸烘模式下*顯示畫面是蒸煮溫度設(shè)定。分別按和鍵進(jìn)行參數(shù)調(diào)整。按“”鍵移位。
溫度設(shè)定范圍：20－120度。
2：再按“”。蒸煮時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。
設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。
3：再按“”鍵，烘干溫度2設(shè)定，設(shè)定方式同上。
烘干溫度設(shè)定范圍：20－120度。
4：再按“”。烘干時(shí)間2設(shè)定。設(shè)定方式同上。
設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。
5：再按“”。熏制溫度設(shè)定。設(shè)定方式同上。
煙熏溫度設(shè)定范圍：20－120度。
6：再按“”。熏制時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。
設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間48小時(shí)00分。
7：再按“”。煙熏管工作時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。
設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間02小時(shí)00分。
建議工作時(shí)間3-5分鐘
8：再按“”。煙熏管間歇時(shí)間設(shè)定。設(shè)定方式同上。
設(shè)置格式：00（小時(shí)）：00（分），即zui大時(shí)間02小時(shí)00分。
建議間歇時(shí)間2-3分鐘
9：再按“”退出。
注：時(shí)間設(shè)置成0，到達(dá)溫度后直接跳到下一步程序。如果蒸煮時(shí)間為0可直接烘干，烘干時(shí)間為0可直接進(jìn)入煙熏程序。
（二）自動(dòng)工作流程：
當(dāng)設(shè)定好所需要的參數(shù)后，按“啟動(dòng)”鍵，設(shè)備將自動(dòng)運(yùn)行，直到完成食品的熏制。
到達(dá)溫度開始計(jì)時(shí) 到達(dá)溫度開始計(jì)時(shí)
烘干 烘干計(jì)時(shí)完成 煙熏 保持溫度 到達(dá)時(shí)間后熏制完成。
（三）隱藏選項(xiàng)的設(shè)置：
1?長(zhǎng)按“”出現(xiàn)：溫度修正、烘干管開時(shí)間、烘干管關(guān)時(shí)間、溫度回差。
2、設(shè)置完成后，長(zhǎng)按“”退出，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)保存。
3?功能介紹：
溫度修正：當(dāng)實(shí)際溫度與環(huán)境溫度相差較大的時(shí)候，可以設(shè)置這個(gè)數(shù)值。
如：實(shí)際溫度大于電腦板的溫度時(shí)，就向上調(diào)數(shù)（正數(shù)）。實(shí)際溫度小于電腦板的溫度時(shí)，就向下調(diào)數(shù)（負(fù)數(shù)）
烘干管開時(shí)間：在溫度快升到設(shè)定值的時(shí)候，會(huì)間隔開啟加熱管。
烘干管關(guān)時(shí)間：在溫度快升到設(shè)定值的時(shí)候，會(huì)間隔關(guān)閉加熱管。
溫度回差：工作時(shí)，當(dāng)?shù)陀谠O(shè)定溫度時(shí)，將啟動(dòng)加熱。例如：溫度回差為3攝氏度，煙熏溫度為100度，那工作時(shí)，當(dāng)溫度低于97攝氏度的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)加熱。
長(zhǎng)按“”鍵，進(jìn)入設(shè)備工作模式選擇：
1、蒸烘模式:蒸煮-烘干2-煙熏
2、烘蒸模式：烘干1-蒸煮-烘干2-煙熏
按“”或“”更改模式。長(zhǎng)按“”鍵，退出。
五、注意事項(xiàng)
為了安全使用設(shè)備，請(qǐng)務(wù)必遵守以下各項(xiàng)。
1、請(qǐng)仔細(xì)閱讀本設(shè)備的操作說明書以及注意事項(xiàng)。
2、本設(shè)備因工作特性，生產(chǎn)時(shí)爐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生煙油等物質(zhì)，所以在生產(chǎn)結(jié)束后，要定期用PH值低于12的堿性溶液清洗，再用清水沖洗三次以上。如果清洗不凈，殘留堿性物質(zhì)會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成影響。
3、為維修本設(shè)備而使用電鉆、焊機(jī)時(shí)請(qǐng)務(wù)必關(guān)掉煙熏爐的電源，否則會(huì)對(duì)微機(jī)控制系統(tǒng)帶來故障。
4、進(jìn)行延續(xù)工序時(shí)，發(fā)煙器各部位受熱，要特別注意不要隨意觸摸，防止?fàn)C傷。
5、進(jìn)行系統(tǒng)的維護(hù)、清洗等作業(yè)時(shí)，特別是開啟爐門時(shí)，務(wù)必要關(guān)閉電源。否則，會(huì)引起觸電或被運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備致傷。
6、禁止操作人員對(duì)發(fā)煙器或系統(tǒng)及調(diào)節(jié)部分進(jìn)行隨意調(diào)整。對(duì)于此類調(diào)整作業(yè)只能由制作廠家的技術(shù)售后服務(wù)人員來完成。
六、以下內(nèi)容要定期檢查：
項(xiàng)目 | 檢查事項(xiàng) | 檢查周期 |
輸入電源 | 380V三相電源是否正常 | 使用設(shè)備之前 |
繼電器 | 動(dòng)作是否正常 | 1次/月，非正常時(shí) |
發(fā)煙器加熱管 | 是否正常工作 | 每周一次 |
發(fā)煙器 | 是否著火 | 經(jīng)常 |
檢查木屑的消耗量 | 經(jīng)常 | |
木屑規(guī)格、消耗量是否均勻 | 經(jīng)常 | |
加熱管是否正常工作 | 經(jīng)常 | |
發(fā)煙器/篩網(wǎng)是否每天清洗 | 每周三次以上 |
售后服務(wù)承諾
諸城市科力機(jī)械承諾，對(duì)我公司整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個(gè)月內(nèi)的質(zhì)量保證。在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對(duì)于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對(duì)損壞的部件免費(fèi)更換和維修。無法維修的免費(fèi)換貨和退貨。
用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進(jìn)行正確的安裝、使用和維護(hù)產(chǎn)品。錯(cuò)誤使用產(chǎn)品，不進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，未得到*而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。不恰當(dāng)?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓、環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設(shè)備的性能和壽命，將導(dǎo)致本質(zhì)量保證失效。