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煙熏爐使用說明書
閱讀：1617 發(fā)布時間：2017-9-30使用須知
一、前言：
感謝您選購科力煙熏爐。
安裝使用此煙熏爐前，請務必仔細閱讀本說明書。 |
二、概述：
煙熏爐集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體，經(jīng)過煙熏后的食品不僅顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省工人，提高工作效率。
三、性能特點：
（1）、良好的品質(zhì)和產(chǎn)品著色效果。
（2）、穩(wěn)定的產(chǎn)品使用性能。
（3）、符合中國食品加工行業(yè)特色。
（4）、可適合于實驗室及小型肉食加工工廠的使用，是理想的節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。
四、操作說明
1、安裝步驟：
1）接線：將主電源線從電控箱底部預留孔通入，一頭接在電控箱接線排電源上。另外一頭接空氣開關（必須用空氣開關，禁止用普通電插頭），切記接地線。
A:380v是三相四線，接L1.L2.L3三根火線以及N一根零線。接線示意圖：
B:220v只有兩根線，直接在接線排預留線口接一根火線一根零線。
- 其他配置連接
A:排煙排氣管外接耐高溫管，可將蒸汽、煙霧直接排出室外環(huán)保潔凈。
B:將配件包中的兩個閥門和兩個接頭安裝左側(cè)下方排污口和門邊排污口上，如有必要連接軟管直接引到排水下水道排污。
需要到蒸煮功能的還需以下工作：
1、安裝壓力表，對準絲口旋轉(zhuǎn)擰緊。
2、連接蒸汽管道，機器管道直徑是dn20也叫25管。
3、安裝完畢
2、操作步驟：
- 打開電源開關，電源指示燈應亮
- 打開“風機”開關以確定電機的運轉(zhuǎn)方向；順時針方向正確(電機頂部有標識)；如電機轉(zhuǎn)向相反則將380V電源線除零線外的任意兩根交換一下位置即可。
3、根據(jù)加工工藝設置合適的時間和溫度。
面板示意圖：
1、超級電腦型號
2、顯示屏
3、風機鍵：控制風機的啟動與停止
4、停止鍵：在工作狀態(tài)下按*下是暫停當前工作狀態(tài)，按第二次是停止設備工作。
5、啟動鍵：啟動設備開始工作。在設置狀態(tài)下是“移位”功能。
6、設置鍵：按一下進入設置工作溫度與時間。長按住不放可設置系統(tǒng)參數(shù)。
7、加 鍵：進入設定狀態(tài)，按一次加一個數(shù)。
8、減 鍵：進入設定狀態(tài)，按一次減一個數(shù)。
（一）參數(shù)設定：
1：按“ ”。進入設定界面，蒸烘模式下*顯示畫面是蒸煮溫度設定。分別按 和 鍵進行參數(shù)調(diào)整。按“ ”鍵移位。
溫度設定范圍：20－120度。
2：再按“ ”。蒸煮時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
3：再按“ ”鍵，烘干溫度2設定，設定方式同上。
烘干溫度設定范圍：20－120度。
4：再按“ ”。烘干時間2設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
5：再按“ ”。熏制溫度設定。設定方式同上。
煙熏溫度設定范圍：20－120度。
6：再按“ ”。熏制時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間48小時00分。
7：再按“ ”。煙熏管工作時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間02小時00分。
建議工作時間3-5分鐘
8：再按“ ”。煙熏管間歇時間設定。設定方式同上。
設置格式：00（小時）：00（分），即zui大時間02小時00分。
建議間歇時間2-3分鐘
9：再按“ ”退出。
注：時間設置成0，到達溫度后直接跳到下一步程序。如果蒸煮時間為0可直接烘干，烘干時間為0可直接進入煙熏程序。
（二）自動工作流程：
當設定好所需要的參數(shù)后，按“啟動”鍵，設備將自動運行，直到完成食品的熏制。
到達溫度開始計時 到達溫度開始計時
烘干 烘干計時完成 煙熏 保持溫度 到達時間后熏制完成。
（三）隱藏選項的設置：
1?長按“ ”出現(xiàn)：溫度修正、烘干管開時間、烘干管關時間、溫度回差。
2、設置完成后，長按“ ”退出，系統(tǒng)會自動保存。
3?功能介紹：
溫度修正：當實際溫度與環(huán)境溫度相差較大的時候，可以設置這個數(shù)值。
如：實際溫度大于電腦板的溫度時，就向上調(diào)數(shù)（正數(shù)）。實際溫度小于電腦板的溫度時，就向下調(diào)數(shù)（負數(shù)）
烘干管開時間：在溫度快升到設定值的時候，會間隔開啟加熱管。
烘干管關時間：在溫度快升到設定值的時候，會間隔關閉加熱管。
溫度回差：工作時，當?shù)陀谠O定溫度時，將啟動加熱。例如：溫度回差為3攝氏度，煙熏溫度為100度，那工作時，當溫度低于97攝氏度的時候，就會自動啟動加熱。
長按“ ”鍵，進入設備工作模式選擇：
1、蒸烘模式:蒸煮-烘干2-煙熏
2、烘蒸模式：烘干1-蒸煮-烘干2-煙熏
按“ ”或“ ”更改模式。長按“ ”鍵，退出。
五、注意事項
為了安全使用設備，請務必遵守以下各項。
1、請仔細閱讀本設備的操作說明書以及注意事項。
2、本設備因工作特性，生產(chǎn)時爐內(nèi)會產(chǎn)生煙油等物質(zhì)，所以在生產(chǎn)結(jié)束后，要定期用PH值低于12的堿性溶液清洗，再用清水沖洗三次以上。如果清洗不凈，殘留堿性物質(zhì)會對產(chǎn)品造成影響。
3、為維修本設備而使用電鉆、焊機時請務必關掉煙熏爐的電源，否則會對微機控制系統(tǒng)帶來故障。
4、進行延續(xù)工序時，發(fā)煙器各部位受熱，要特別注意不要隨意觸摸，防止燙傷。
5、進行系統(tǒng)的維護、清洗等作業(yè)時，特別是開啟爐門時，務必要關閉電源。否則，會引起觸電或被運轉(zhuǎn)的設備致傷。
6、禁止操作人員對發(fā)煙器或系統(tǒng)及調(diào)節(jié)部分進行隨意調(diào)整。對于此類調(diào)整作業(yè)只能由制作廠家的技術售后服務人員來完成。
六、以下內(nèi)容要定期檢查：
項目 | 檢查事項 | 檢查周期 |
輸入電源 | 380V三相電源是否正常 | 使用設備之前 |
繼電器 | 動作是否正常 | 1次/月，非正常時 |
發(fā)煙器加熱管 | 是否正常工作 | 每周一次 |
發(fā)煙器 | 是否著火 | 經(jīng)常 |
檢查木屑的消耗量 | 經(jīng)常 | |
木屑規(guī)格、消耗量是否均勻 | 經(jīng)常 | |
加熱管是否正常工作 | 經(jīng)常 | |
發(fā)煙器/篩網(wǎng)是否每天清洗 | 每周三次以上 |
售后服務承諾
諸城市科力機械承諾，對我公司整機產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負責對損壞的部件免費更換和維修。無法維修的免費換貨和退貨。
用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進行正確的安裝、使用和維護產(chǎn)品。錯誤使用產(chǎn)品，不進行保養(yǎng)維護，未得到*而擅自拆卸改裝或自行修理的不在此質(zhì)量保證范圍之內(nèi)。不恰當?shù)氖褂铆h(huán)境諸如電壓、環(huán)境溫度的高低等狀況將影響設備的性能和壽命，將導致本質(zhì)量保證失效。