高溫高壓雙層驢肉殺菌鍋

民以食為天，講的就是食物對(duì)我們的重要性。日常生活中我們都會(huì)接觸一些有保質(zhì)期的食品，或者是經(jīng)過一些殺菌處理后的食品?，F(xiàn)在我們對(duì)于食品的延長(zhǎng)保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是殺菌了。但是對(duì)于食品的殺菌處理我們又知道多少呢？現(xiàn)在，我們已經(jīng)可以用滅菌鍋來對(duì)罐頭，豆腐干，粽子等食品進(jìn)行殺菌了。

滅菌鍋對(duì)于現(xiàn)在的廠家來說已經(jīng)是非常常見的一種滅菌裝備了。為了滿足市場(chǎng)發(fā)展，不同廠家創(chuàng)造了不同類型的產(chǎn)品，可適用于不同食品殺菌的殺菌裝置。其中，大部分靠高溫高壓來進(jìn)行滅菌。

從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型(遠(yuǎn)程控制型)等五種。

高溫高壓雙層驢肉殺菌鍋

用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物