夾層鍋* 攪拌鍋可傾斜電加熱蒸煮鍋

夾層鍋概述：

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。

通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層鍋* 攪拌鍋可傾斜電加熱蒸煮鍋

      適用范圍：廣泛應用于蓮蓉、水果蓉、豆陷、棗泥、醬料、咖喱調理食品及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合

主要技術及結構性能：

　　 1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

　　2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。

　　4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

　　5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。

　　6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。

　　7、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

　　8、可傾式夾層鍋體zui大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。

　　注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。

應用范圍：

應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機關*、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

加熱方式：電加熱、蒸汽式、燃氣式、電磁行星

是否攪拌：普通夾層鍋、攪拌夾層鍋

結構形式（出料方式）：立式、可傾斜式

電加熱夾層鍋

以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），zui高可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

蒸汽夾層鍋

1、用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋；

2、蒸汽加熱速度快，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(配套相應鍋爐)，耗費要高； 

4、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高 

4、加熱的速度快、液料沸騰時間短； 

5、使用安全、操作方便、應用廣泛； 

6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇； 

7、碳鋼夾層鍋造價比不銹鋼夾層鍋低； 

8、夾層鍋有不銹鋼夾層鍋，內外鍋體采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標準）；其它部件均為201不銹鋼。

· 夾層鍋安裝注意事項

     設備出廠會帶有安裝使用說明，需要上門安裝的設備，設備出廠后公司會*時間安排售后安裝人們上門指導安裝。

· 夾層鍋使用注意事項

1.     投料前應先在夾層鍋內注入少量清水，打開底部球閥，然后再打開進氣閥，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后，關閉球閥，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的工作壓力時，調定安全閥，使其達到本設備規(guī)定的泄壓值時，自動放氣，此時可關閉進氣閥停止供汽。

2.     將夾層鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開進氣閥，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉進氣閥。打開排污閥，放出蒸汽，使夾層鍋內壓力為零，立式夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進出卸料。至此，既完成一次作業(yè)。

3.     每進行一次作業(yè)，均應開啟排污閥，排出鍋體夾層內的泠凝水，如夾層內水量過大，則應檢查阻汽排水器是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。

4.     為保持清潔，每使用一次，既應清洗一次。

5.     可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂

6.     停止進氣后，應將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

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