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全自動(dòng)油炸機(jī)對(duì)食品的保色效果
閱讀：1049 發(fā)布時(shí)間：2017-11-27全自動(dòng)油炸機(jī)對(duì)食品的保色效果
全自動(dòng)油炸機(jī)核心設(shè)備的主要特點(diǎn)是省油！研制連續(xù)油炸機(jī)在同行業(yè)屬于設(shè)計(jì)，能夠在工作時(shí)實(shí)現(xiàn)連續(xù)勻速給料、連續(xù)出料；油炸時(shí)間和油炸溫度均可有操作人員隨意設(shè)定；油炸過(guò)程中物料自身運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)自攪拌，無(wú)外力作用，從而大大降低物料破損率；產(chǎn)能根據(jù)客戶(hù)需求可自由設(shè)計(jì)，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低，全自動(dòng)油炸機(jī)食品不易褪色變色褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。但是對(duì)于油溶性色素，如類(lèi)胡蘿卜素的色素、葉綠素類(lèi)色素在油炸時(shí)，色素易溶出，故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理，油炸機(jī)以保持色素的穩(wěn)定。
全自動(dòng)油炸機(jī)使用流程設(shè)定溫度，新鍋安裝完畢后首先要打開(kāi)人工清渣口開(kāi)關(guān)關(guān)閉自勱清渣閥門(mén)，往鍋內(nèi)灌迚清水沖洗邊沖邊刷把鍋刷干凈然后用手電照鍋底檢查看有沒(méi)有小鐵殘?jiān)?，如有就用磁鐵吸出來(lái)，手工清渣口關(guān)閉在一小時(shí)內(nèi)灌迚油去，油抽到炸筐內(nèi)高15㎝即可開(kāi)始點(diǎn)火，*次是鍋的磨合期不能大量迚風(fēng)按控制溫度表的數(shù)字130-190你自己設(shè)定頭鍋要減半下料防止油溢出來(lái)。
全自動(dòng)油炸機(jī)在使用一段時(shí)間后，需要對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)，那么我們?cè)撊绾螌?duì)其進(jìn)行保養(yǎng)呢？
1、加熱管使用一段時(shí)間表面會(huì)產(chǎn)生一些，應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；
2、及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)?，殘?jiān)豢煞e累過(guò)多或過(guò)厚防止渣內(nèi)存儲(chǔ)熱量引發(fā)火災(zāi)。
3、全自動(dòng)油炸機(jī)能電前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；