食用菌液體菌種發(fā)酵罐指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。

食用菌液體菌種發(fā)酵罐具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設(shè)計(jì)有物料進(jìn)口、純水口、出料口、取樣口等工藝管口，能夠提供酶解過程的條件，酶解結(jié)束后可以開啟夾套直通蒸汽達(dá)到滅酶功能，滅酶完成后可進(jìn)行降溫冷卻后開戶放料閥出料，可設(shè)計(jì)自動(dòng)的控制系統(tǒng)，包括進(jìn)料、出料、控溫、攪拌、PH值調(diào)整等過程控制，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，使酶解過程實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制。

【的結(jié)構(gòu)特性】：

1）可實(shí)現(xiàn)在線CIPSIP; 

2）焊縫拋光打磨平整，滿足衛(wèi)生級(jí)要求；

3）夾套設(shè)計(jì)有循環(huán)流板，利于蒸汽、循環(huán)水加熱和冷卻過程；

4）內(nèi)罐體設(shè)計(jì)有擋板，使反應(yīng)充分；

5）罐體設(shè)計(jì)有保溫層，保溫介質(zhì)采用聚氨酯發(fā)泡，利于酶解過程的溫度控制，同時(shí)降低熱源損失，防止?fàn)C傷安全事故發(fā)生等。

6）內(nèi)罐體鏡面拋光，衛(wèi)生*，外罐體2B，拉絲處理。