1. 殺菌鍋的釋義：殺菌鍋的英文名字是sterilizer。殺菌鍋是一個封閉的、加壓的加熱器。殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管等等。殺菌鍋是一個封閉的、加壓的加熱器。加熱密封在鍋體里面的食物、跟食品。對在鍋體里的食品、跟食物達到無菌、殺菌的作用。殺菌鍋現(xiàn)主要用于食品、醫(yī)療等領(lǐng)域。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價格優(yōu)
2. 殺菌鍋的分類：從殺菌方式上來區(qū)分的話有三種

⑴水浴式殺菌：通過加熱容器當中的水把需要殺菌的食品被加熱的熱水全部浸泡，通過壓力調(diào)節(jié)促進循環(huán)。水浴式殺菌的特點對容器內(nèi)殺菌的食品較均勻。

⑵噴淋式殺菌：噴淋式殺菌也叫做淋水式殺菌。這種殺菌方式是通過采用噴嘴、噴淋管將加熱的熱水噴灑到食品上，可以頂淋、側(cè)面噴灑、全體噴灑。能迅速對鍋體內(nèi)的食品達到殺菌的作用。

⑶蒸汽式殺菌：把需要殺菌的食品放到鍋體里面無需要加水，以蒸汽加熱，直接可以進行升溫。把蒸汽與空氣互相混合，在殺菌鍋里循環(huán)。殺菌過程中會有空氣存在于鍋體內(nèi)所以這種殺菌方式達到的熱分布不是較均勻的。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價格優(yōu)

從殺菌鍋的罐體結(jié)構(gòu)種類可以分為八種

⑴單罐殺菌鍋

⑵雙層殺菌鍋

⑶雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑷三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑸立式殺菌鍋

⑹電汽兩用殺菌

⑺旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

⑻臥式殺菌鍋

3殺菌鍋的工作原理：

⑴鍋體底部為貯水箱子，當食品物料裝進殺菌筐并蓋好鍋門，防止空氣進入。

⑵通過循環(huán)泵把水箱里面的殺菌水通過過濾器過濾后抽出，然后通過換熱器用蒸汽進行加熱殺菌。

⑶殺菌筐上部的噴水管均勻的噴灑到需要殺菌的食品物料上，殺菌的整個過程中循環(huán)量大、鍋體里面的溫度會保持均勻。通過PLC測出的殺菌溫度會自帶打開或者關(guān)閉蒸汽閥。 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應(yīng) 質(zhì)量好 價格優(yōu)

⑷通過測得計算出殺菌鍋體內(nèi)溫度所需要的壓力，控制進出氣閥的開關(guān)，整個殺菌過程當中鍋體沒的壓力與溫度的關(guān)系。殺菌鍋當處于加熱時蒸汽閥和排水閥會自動打開，冷卻水閥將會自動關(guān)閉。殺菌鍋當處于冷卻時，蒸汽閥和排水閥將會自動關(guān)閉。冷卻水的進出閥門會自動打開。

⑸殺菌過程結(jié)束后，循環(huán)泵將會停止工作。循環(huán)水會回到鍋底蓄水箱一輩下次使用。

4殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)。

⑴殺菌鍋使用一段時間后鍋體內(nèi)會有水垢生成，應(yīng)做到每天的生產(chǎn)完成后應(yīng)清洗鍋內(nèi)保持鍋體內(nèi)部的清潔。

⑵應(yīng)定期對噴灑板和出水篩進行清潔。

⑶使用本設(shè)備嚴禁超過工作當中需要的工作壓力或工作溫度運行使用。

⑷設(shè)備工作運轉(zhuǎn)中要注意觀察運轉(zhuǎn)情況，當處于熱水或者進冷水時要注意觀察水泵是否運轉(zhuǎn)。罐體內(nèi)的水位是否升高，如果水泵正常運轉(zhuǎn)罐內(nèi)水位不升，說明水泵抽空或水罐內(nèi)水位過低。

⑸每次工作當中殺菌前打開熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，以防止降溫時進入鍋體內(nèi)溫度差異太大產(chǎn)生爆瓶。

⑹開鍋門之前一定要注意觀察壓力表是否為“0”鍋體內(nèi)有壓堅決不能強行打開鍋門，以免發(fā)生危險事故。

⑺壓力表、溫度計、安全閥要每半年的時間由質(zhì)檢單位檢查，保證是否能正常使用。

⑻電磁閥、氣動頭會有漏氣情況，應(yīng)該每月檢查一次。配電箱應(yīng)當保持干燥以免造成短路現(xiàn)象的發(fā)生。

⑼殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進行一次外部的檢查。每一年至少進行一次全面檢驗。均按“規(guī)程”和相關(guān)規(guī)定進行。檢驗報告一定要存檔備案。