自動(dòng)去豬肉皮的機(jī)器不銹鋼扒皮
豬肉皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

當(dāng)今社會(huì)，肉類品質(zhì)的多樣化和消費(fèi)者對(duì)食材的挑剔，特別是對(duì)于大型企業(yè)和餐飲來講，需要把豬皮與肉分離烹制，但是倘若沒有專業(yè)的技巧手去去除的話，往往成為烹調(diào)過程中的“雞肋”，豬肉去皮成了耗時(shí)耗力的一道工序。

自動(dòng)去豬肉皮的機(jī)器不銹鋼扒皮，有效去除新鮮豬肉皮，去皮厚薄可調(diào)，采用德國進(jìn)口切割刀片，豬肉取皮完整度好，平面分割紋路清晰，大大節(jié)約了勞動(dòng)強(qiáng)度，也給了食材一個(gè)衛(wèi)生、合理的處理方式。

下面給大家介紹一道肉皮制作的方法：

原料：肉皮

配料：香菇5朵

調(diào)料：八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法

1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條。

3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽。

4、燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。