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魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚(yú)糜，加食鹽、副原料等進(jìn)行斬拌后，成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱熟化成型，變成具有彈性的凝膠體，此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。由于魚(yú)糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便，細(xì)嫩味美，又耐儲(chǔ)藏，頗適合城市消費(fèi)，這類(lèi)制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn)。即可提高低值魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又能為人民所接受，因而是一種很有發(fā)展前途的水產(chǎn)制品。

魚(yú)糜原料從哪里來(lái)，是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢，這里跟大家介紹兩款機(jī)器給大家認(rèn)識(shí)一下，贛云牌350型魚(yú)肉采肉機(jī)、300型魚(yú)糜精濾機(jī)。

350型魚(yú)肉采肉機(jī)工作原理：魚(yú)肉采肉機(jī)裝有采肉桶和傳動(dòng)輸送的橡膠帶，利用滾動(dòng)的采肉桶和傳動(dòng)的橡膠帶的相互壓榨運(yùn)動(dòng)將魚(yú)擠入采肉桶內(nèi)，而把魚(yú)皮、魚(yú)骨留在采肉桶外，由刮叨把它送出機(jī)外。

魚(yú)肉采取機(jī)的傳動(dòng)方式是:電動(dòng)機(jī)拉動(dòng)三角帶---減速機(jī)---齒輪---帶輥,分別把動(dòng)力傳遞給聚胺脂尼龍帶及不銹鋼采取筒,并使其運(yùn)轉(zhuǎn).
魚(yú)肉采取機(jī)采取魚(yú)肉的過(guò)程是：人工把待加工的魚(yú)先去掉魚(yú)頭和取出魚(yú)肚中的內(nèi)臟;對(duì)大魚(yú)，則需將魚(yú)剖分成兩半,并漂洗干凈.隨后將待采取的兩片魚(yú)片投入到料斗內(nèi)(魚(yú)的剖分面朝向采取筒，背部貼近尼龍帶),魚(yú)在尼龍帶的帶動(dòng)下進(jìn)入采取筒與尼龍帶的擠壓區(qū)。

300型魚(yú)魚(yú)糜精濾機(jī)工作原理：該機(jī)用于配套魚(yú)肉采肉機(jī)，是將采取出的魚(yú)肉顆粒倒入機(jī)器，原料通過(guò)出料裝置的細(xì)篩孔擠，魚(yú)肉過(guò)濾除雜質(zhì)將魚(yú)漿中的魚(yú)細(xì)骨、魚(yú)鱗、魚(yú)筋、魚(yú)皮等雜物剔除出來(lái)，經(jīng)加工出來(lái)的魚(yú)糜精細(xì)光潔、口感好，是加工優(yōu)質(zhì)魚(yú)糜的機(jī)械。

300型魚(yú)魚(yú)糜精濾機(jī)傳動(dòng)方式是:本機(jī)有二個(gè)傳動(dòng)絞輪，通過(guò)兩個(gè)電機(jī)加載橫向和縱向兩個(gè)動(dòng)力，本機(jī)還有冷卻夾層設(shè)計(jì)，大限度的減低加工中產(chǎn)生的溫度，保持肉質(zhì)新鮮。

當(dāng)然魚(yú)糜到這里還不算*處理好，魚(yú)糜原料也根據(jù)需求的不同分有好幾個(gè)等級(jí)高求，價(jià)格不一，后段機(jī)器可根據(jù)要求的不同配制：打漿機(jī)、魚(yú)丸成型機(jī)、魚(yú)豆腐機(jī)、火鍋丸子機(jī)等，想了解更多機(jī)械和產(chǎn)品工藝，可找江西贛云食品機(jī)械 劉生