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　　隨著管理的日漸完善和科技的進步，食品安全問題的受到更多關(guān)注，餐飲業(yè)也在發(fā)生著巨大變化。*廚房就是在這種情況下應(yīng)運而生。很多人不知道什么是*廚房，俗話說有人的地方就有餐飲，*廚房也越來越承載著更多的作用，接下來就帶大家了解一下什么是*廚房。
 

　　“*廚房”也可以叫中心廚房(其實就是配餐配送中心)，企業(yè)通過集中采購原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送實現(xiàn)服務(wù)。*廚房采用巨大的操作間，采購、菜品制作等各個環(huán)節(jié)均有專人負責(zé)，應(yīng)用專業(yè)的自動化設(shè)備，將原料制作加工成半成品或成品，，用統(tǒng)一的運輸方式，在的時間內(nèi)運到分店后再加工，進行二次加熱或者組合后zui后銷售給消費者。也就是說，*廚房其實就是一個生產(chǎn)快餐食品的操作間。
 

　　從原料去區(qū)分的話可以分為生食、凈菜兩大塊，也是我們常說的葷菜、素菜，原料的不同配制不同的加工機械，拿江西贛云食品機械有限公司果蔬加工流水線設(shè)備為例： 白菜從原料庫取出之后由分取臺進行分選剖半，經(jīng)數(shù)字切菜機進行切割成段，再由噴淋提升機，然后再入渦流臭氧清洗，由震蕩清洗過濾，再由渦流清洗機二次清洗，震蕩過濾，zui后由風(fēng)干機吹干，后期再接入金屬檢測器，包裝機等。整套流程設(shè)計科學(xué)合理，從物料的清潔與營養(yǎng)完整切上都得到了保證，中間不需要人工介入即可完成從原料的進入到成品的出產(chǎn)的過程，我司還有肉制品回工成套設(shè)備，切肉(片、絲、丁、條、塊)，絞肉，鋸骨，斬骨，打漿(斬拌)，滾揉腌制等，給您量身定制的解決方案。 更多詳情請贛云食品機械廠商劉生