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湖北省小磨香油檢出酸價(jià)超標(biāo)食用油酸價(jià)檢測儀湖北省食藥監(jiān)局公布新一期食品抽檢信息，抽檢的餅干、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、冷凍飲品、糧食加工品等14類343批次樣品中，發(fā)現(xiàn)7批次存在問題，食品伙伴網(wǎng)訊 8月23日，通報(bào)顯示，赤壁華庭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱老襄樊食品有限公司生產(chǎn)的手工小麻花（膨化食品）（生產(chǎn)日期/批號：2018-01-08）和棗陽市宜家福購物廣場銷售的標(biāo)稱湖北憨老香糧油食品有限公司生產(chǎn)的小磨香油（生產(chǎn)日期/批號：2018-06-18）均檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值分別為11.6mg/g、5.0mg/g。

酸價(jià)或稱中和值、酸值、酸度，在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo)，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標(biāo)。《GB 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，含油型膨化食品中酸價(jià)不能超過5mg/g；《GB/T 8233-2008 芝麻油》中規(guī)定，小磨香油中酸價(jià)應(yīng)符合≤2.0mg/g（一級）、≤4.0mg/g（二級）的規(guī)定。

食用油酸價(jià)檢測儀CSY-SSA8通道食用油酸價(jià)檢測儀能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價(jià)含量；食用油酸價(jià)檢測儀可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、工商管理、油炸食品生產(chǎn)基地、肉制品食品生產(chǎn)基地超市、商場、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等部門。

食用油酸價(jià)測試儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計(jì)算機(jī)接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進(jìn)行分析。該方法單次檢測成本較低、操作簡便快速， 方便執(zhí)法人員或生產(chǎn)質(zhì)控人員現(xiàn)場使用和車載使用。

食用油酸價(jià)檢測儀CSY-SSA8儀器原理：被檢樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對不同波長可見光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。