醬菜微波殺菌設(shè)備 生產(chǎn)廠家西安圣達(dá)

微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡，保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍，從而延長其貨架期。

   微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時(shí)間約90-180秒。

醬菜是老百姓餐桌上的一道爽口菜。我們大致分為北味和南味兩類。北方的醬菜口味偏閑，南方則偏甜。我們的老百姓很有智慧，幾乎什么都是都可以拿來做醬。比如經(jīng)常吃到的蘿卜、萵苣、黃瓜、藕等。我們自己做的量小，可直接實(shí)用，不會(huì)長時(shí)間的存放。注意的是長時(shí)間的存放會(huì)引起食物的發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌。所以大量從生產(chǎn)醬菜的廠家，就要對它進(jìn)行殺菌，保證其品質(zhì)和保質(zhì)期。

微波殺菌設(shè)備主要特點(diǎn)是：

1、殺菌速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌。滅菌均勻
2、殺菌透徹不需防腐，長期存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。
3、醬菜微波殺菌設(shè)備比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間百分之50，比其它電設(shè)備節(jié)省電百分之40。
4、微波設(shè)備體積小占地面積少，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。

5、設(shè)備不會(huì)對殘品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，沒有害。

6、操作簡單，易于控制。即開即用，無需預(yù)熱。

醬菜微波殺菌設(shè)備 生產(chǎn)廠家西安圣達(dá)