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選擇微波干燥殺菌設(shè)備要遵循哪些原則？
閱讀：1220發(fā)布時間：2019-11-14
為擴大微波干燥殺菌設(shè)備在我國食品行業(yè)的使用量和使用范圍,可先在附加值較高的保健食品行業(yè)推廣使用微波干燥設(shè)備,再逐步推廣應(yīng)用到其他食品行業(yè).微波是一種高頻電磁波,可作為能量使用.食品中的水分子是極性分子,在微波作用下,水分子隨之產(chǎn)生旋轉(zhuǎn).如此高速旋轉(zhuǎn)的結(jié)果,會引發(fā)分子間的劇烈摩擦及碰撞,從而產(chǎn)生熱量,使物料被加熱和干燥.所以,微波加熱是一種介質(zhì)加熱,是物料的里外同時加熱,這就是不同于常規(guī)傳統(tǒng)加熱的微波干燥設(shè)備加熱方式.
每種微波干燥殺菌設(shè)備都有其特定的適用范圍,而每種物料都可找到若干種能滿足基本要求的微波干燥機，但比較適合的只能有一種如果選型不當,用戶除了要承擔不必要的一次性高昂采購成本外，,還要在整個使用期內(nèi)付出沉重的修理費，所以在選擇的時候一定要慎之又慎下面我們就看看選擇干燥機的基本原則，希望對您的決定有幫助。
耗能低。不同干燥方法耗能指標不同,一般干燥機的熱效率理論上可達100%,對流式干燥只能70%左右。節(jié)省投資。完成同樣功能的干燥機，有時其造價相差懸殊，應(yīng)擇其低者選用。運行成本低。微波干燥機折舊、耗能和維修費等運行費用要盡星低廉。優(yōu)先選擇結(jié)構(gòu)簡單、備品備件供應(yīng)充足、可靠性高、壽命長的干燥機。
適用性。首先一定能能適用于特定物料,且滿足物料干燥的基本使用要求包括能很好的處理物料,并能滿足處理量、脫水量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的基本要求。干燥速率高。僅就干燥速率看對流干燥時物料高度分散在熱空氣中,臨界含水率低，干燥速度快，而且同是對流干燥干燥方法不同臨界含水率也不同,因而干燥速率也不同。
設(shè)備符合環(huán)保要求工作條件好,安全性高。選型前能做出物料的干燥實驗深入了解類似物料已經(jīng)使用的微波干燥機，往往對恰當選型有幫助。不能*依賴過去的經(jīng)驗，注重吸收新技術(shù),多聽專家的意見。
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