肉制品斬拌機豬肉牛肉斬拌機對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

（1）肉制品斬拌機豬肉牛肉斬拌機整機采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料（包括肉盤），斬拌機采用優(yōu)質(zhì)的斬拌刀。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)，斬拌機防水防潮。

（3）上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。

（4）刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤操作方便，斬拌效果好，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。