牛肉滾揉機(jī)羊肉豬肉真空滾揉機(jī)腌肉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中應(yīng)在4～5℃室溫工作，以保證肉的質(zhì)量和腌制效果。肉類經(jīng)過(guò)滾揉機(jī)的滾動(dòng)摔打，使肌肉纖維變得松馳，可以加快腌制液的擴(kuò)散和均勻分布，從而縮短腌制時(shí)間，還可使肉中的鹽溶性蛋白質(zhì)滲出表面，加熱凝固后可提高制品的粘著性和組織狀態(tài)，同時(shí)促使肉塊表面的組織破裂，增強(qiáng)肉的吸水能力，提高產(chǎn)品的柔嫩度和多汁性。滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中出現(xiàn)故障，就會(huì)影響生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量，為了方便滾揉機(jī)檢修及時(shí)排除故障。

1.牛肉滾揉機(jī)羊肉豬肉真空滾揉機(jī)腌肉機(jī)本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。

2.槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。滾揉機(jī)。

3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

4.肉類腌制機(jī)本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。