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食堂超聲波洗碗機從工作原理來分，可分為超聲波全自動洗碗機和增氧式全自動洗碗機兩種。超聲波的應用越來越被廣大客戶所接受，但是它的缺點是：噪音大，費電，機器造價高，優(yōu)點很明顯是清洗干凈率高。增氧式全自動洗碗機慢慢的越來越多被客戶接受，主要是因為造價低，省電，但是它的清洗干凈率沒有超聲波全自動洗碗機高。

食堂超聲波洗碗機本機用于回收餐具的渣類清除和餐具分揀。此機水池分為兩個水箱，配備大功率水泵.餐具倒入水中，有效的減少的餐具破損。履帶邊緣采用了防護裝置，克服了同類產品掉筷子進入履帶內的缺點。由于餐具*浸泡在水中，加上大功率水泵的水柱沖擊，除渣效果非常理想。由于巧妙的利用的水柱回流效果，殘渣全部沖向除渣端，并通過鋼網隔離進入導渣槽排出。機器中部配有大功率風刀，用于部分杯碗從水池中帶上的臟水清除，有效提升了后面的清洗效果。平鋪履帶用于將筷子，勺子，味碟等小件餐具分揀。

超聲波洗碗機是餐具消毒設備的一種，主要的原理是利用超聲的原理進行的設計的，所以具有很好的實用性。這種設備已經廣泛的用于酒店、賓館、校園等公共場所，在進行使用超聲波洗碗機的過程中，我們*有必要接上地線，用以來確保我們的安全。對于這種設備出現，我們充分的發(fā)揮了我們人類的智慧，我們人類的模仿能力很強，所以創(chuàng)造了很多有用的東西。這種設備就是我們一個杰作。

當超聲波經過液體介質時，將以*的頻率壓迫液體介質振動，使液體分子產生正負交變的沖擊波。當聲強達到一定數值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產生強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。

所以我們在進行清洗餐具的過程中也是可以*放心的，可以使我們的餐具清洗干凈，為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應選用的超聲波洗碗機洗刷劑來清除餐具，我們不能用洗衣液或肥皂代替。洗刷劑的特點是低泡沫、高堿性，因而不能直接用手藝洗刷，避免灼傷肌膚，這也是我們在進行清洗的過程中應該注意的。平常，如果在不急于當即運用清除后餐具的前提下，盡可能的選用自然通風干燥的方法，這樣能夠下降能耗，所以清洗餐具選擇超聲波洗碗機。