30型煙熏紅腸生產(chǎn)線煙熏制品賦予制品特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)味香，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了勞動(dòng)力，提高了工作效率，增強(qiáng)了食品的口感，同時(shí)通過(guò)脫水干燥，殺菌消毒，能夠防止制品*變質(zhì)，使肉制品更耐儲(chǔ)藏，煙氣成分滲入肉內(nèi)部，能夠防止脂肪氧化。通過(guò)這種方式的制品外觀具有*的煙薰色，使制品色澤誘人。益眾機(jī)械李經(jīng)理：1/88 6303/99/25

30型煙熏紅腸生產(chǎn)線

與制品的色澤有關(guān)的因素有木材的種類、樹(shù)脂的含量、煙氣的濃度、熏制的溫度以及產(chǎn)品表面的水分等。例如，燃料為山毛棒，肉色為金黃色；燃料為赤楊、杯樹(shù)，肉色為深黃色或棕色；若煙熏時(shí)產(chǎn)品表面干燥、熏煙溫度較低時(shí)，肉色較淺；若煙熏時(shí)產(chǎn)品表面潮濕、熏煙溫度較高時(shí)，肉色較深。

益眾機(jī)械李經(jīng)理：1/88 6303/99/25

30型煙熏紅腸生產(chǎn)線的操作規(guī)程

1、煙熏爐開(kāi)機(jī)前首先要檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤是否有雜物；

2、檢查完畢后打開(kāi)煙熏爐電源；

3、點(diǎn)按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來(lái)選擇、調(diào)整所需要的工藝；同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的時(shí)間和溫度，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過(guò)95攝氏度；煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按“工藝啟用”，返回后點(diǎn)按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動(dòng)”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作；

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過(guò)高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能降低產(chǎn)品品質(zhì)；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過(guò)煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來(lái)感應(yīng)，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng)，需要放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂；

6、如遇到緊急情況。應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開(kāi)關(guān)，故障排除后才能再開(kāi)煙熏爐；

7、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗，煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門，打開(kāi)煙熏爐清洗閥門（煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭）

8、全部工作結(jié)束后，必須再次檢查煙熏爐爐內(nèi)有無(wú)異物，煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)有無(wú)明火，全部檢查完畢無(wú)問(wèn)題后，關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來(lái)水后，方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。

益眾機(jī)械李經(jīng)理：1/88 6303/99/25