血味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。目前國內(nèi)鴨血的利用率很低,主要以血粉飼料的形式加以利用,直接供人食用的產(chǎn)品很少,僅為少量的血腸、散制的血豆腐等,仍以手工作坊式加工,工業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?；N售豬血食品尚屬空白。鴨血加工設(shè)備針對以上情況和廠家要求,我公司研制成功盒裝鴨血豆腐設(shè)備,很受歡迎,取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

盒裝鴨血生產(chǎn)線 血豆腐加工設(shè)備 鴨血加工設(shè)備血豆腐生產(chǎn)線工藝流程：

采血-過濾-配料-脫氣-裝盒-凝固-滅菌-檢驗-成品入庫。

血豆腐，是以豬血、雞血、鴨血等為原料，與豆腐、豬肉及花椒、辣椒等佐料制作而成的傳統(tǒng)食品，中國人喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。血豆腐具有補血、清腸等作用，不同動物血制作的血豆腐稍有不同，其中鴨血豆腐較豬血豆腐口感嫩滑，營養(yǎng)物質(zhì)更易吸收，同時鴨血豆腐還具有清熱解毒的作用，價格高于豬血豆腐數(shù)倍。

散裝血豆腐生產(chǎn)線 盒裝鴨血生產(chǎn)線 血豆腐加工設(shè)備工藝要點：
1、采血：預(yù)先在盛血容器中放入0.25kg檸檬酸鈉;裝入50k鴨血;放在4-10°C冷庫中備用。
2、過濾：降溫后的鴨血用10目以上篩網(wǎng)過濾,除去少量凝塊。
3、配料：與0.25kg檸檬酸鈉、0.7羧甲基纖維素鈉、0.2-2%氯化鈣（對成溶液）、27公斤水混勻。