肉制品腌漬滾揉機(jī)宏德呼吸式真空滾揉機(jī)工作原理：
1、滾揉機(jī)生產(chǎn)過程是不停的在轉(zhuǎn)動(dòng)，翻動(dòng)桶內(nèi)的肉食，來達(dá)到生產(chǎn)需求，機(jī)器轉(zhuǎn)速在10-12轉(zhuǎn)之間，，可以根據(jù)不同的產(chǎn)品的調(diào)動(dòng)。
2、滾揉間接：滾揉生產(chǎn)過程中，不連續(xù)的滾揉，產(chǎn)品的工藝要求不同，滾揉時(shí)間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。（防止肉溫升高）
3、滾揉時(shí)間：時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。

R-800型真空滾揉機(jī)肉制品腌漬滾揉機(jī)宏德呼吸式真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、采用臥式、固定支架，結(jié)構(gòu)緊湊。
2、采用變頻無級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12rpm（可以選擇1-4低速功能）;可選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；節(jié)約能耗；啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和漁產(chǎn)品。
3、完善的加料和卸料解決方案。真空吸料口可兼作輔料添加口。
4、高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能*排水。
5、槳葉*設(shè)計(jì)，正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反轉(zhuǎn)按揉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。
使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4、增加保水性，提高出品率。
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
真空滾揉機(jī)肉制品腌漬滾揉機(jī)宏德呼吸式真空滾揉機(jī)可以實(shí)現(xiàn)以下設(shè)定：
1、設(shè)定滾揉工作時(shí)間。2、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間。3、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間。4、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料。4、電器控制均采用防水電腦控制。
呼吸式真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：
型號(hào)：                     GR-500                     GR-800
生產(chǎn)能力（kg/罐）:            200                        300 
容積（L）:                    500                        800 
功率（kw）：                 2.95                       4.75 
滾揉轉(zhuǎn)速（rpm）                 7                          7
真空度（kpa）：              0.06                       0.06
主機(jī)尺寸（mm）：   1390*1020*1550             1620*1060*1670 
安裝尺寸（mm）：   2600*1500*2000             2800*1500*2000
質(zhì)量（kg）：                  500                        600 

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按揉、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，有效的提高了切面效果，增加了出品率。同時(shí)可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。