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盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后散裝豬血生產(chǎn)設(shè)備方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時降溫保存。1)采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。2)采血過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。3)血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次豬血豆腐設(shè)備。
盒裝豬血生產(chǎn)設(shè)備高剪切混料罐:具有高剪切、攪拌、加熱三項功能,高剪切和攪拌的作用是使添加劑*融合在純凈水中,避免再成品中出現(xiàn)顆粒感;同時為保證添加劑足夠溶解和品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)型,在工作過程中溫度保證水料的溫度在15攝氏散裝豬血生產(chǎn)設(shè)備度。(冷熱缸帶攪拌,加高剪切泵)血液加工罐:用于血液生產(chǎn)的溫度標(biāo)準(zhǔn)化,保證在脫氣前溫度穩(wěn)定在15攝氏度,與真空脫氣罐連接豬血豆腐設(shè)備。