解凍方式

低溫高濕度解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

適用范圍

適合各類(lèi)食品 

適合水產(chǎn)品及肉類(lèi)食品

適合各類(lèi)食品

適合各類(lèi)食品

解凍質(zhì)量

解凍質(zhì)量高，無(wú)滴水現(xiàn)象，可實(shí)現(xiàn)均勻解凍

滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大

滴水現(xiàn)象嚴(yán)重，解凍不均勻食品品質(zhì)下降很大

很容易發(fā)生解凍過(guò)度，解凍很不均勻

失重率

1% 以?xún)?nèi)

3% 以上

2% 左右

2～3%

食品的色味

食品色澤新鮮，能保持食品的原有風(fēng)味

食品表面色澤暗淡，失去原有風(fēng)味

食品表面變色嚴(yán)重，品質(zhì)有所下降

一旦解凍過(guò)度將損傷食品的原有風(fēng)味

衛(wèi)生性

具有除菌和消除異味的作用滿(mǎn)足食品衛(wèi)生要求

食品相互污染，細(xì)菌容易繁殖，衛(wèi)生性差

空氣中的細(xì)菌容易附著在食品表面，衛(wèi)生性差

滿(mǎn)足食品衛(wèi)生要求

解凍時(shí)間

短

較短

很長(zhǎng)

極短

一次解凍量

較大

較大

較大

較小

操作難度

非常簡(jiǎn)單

要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn)

要求操作者具備一定的經(jīng)驗(yàn)

比較簡(jiǎn)單

占地面積

很小

很大

很大

很小

解凍方式

低溫高濕度空氣解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

失重率

以1% 計(jì)算

以2.5% 計(jì)算

以3% 計(jì)算

以2.5% 計(jì)算

重量損失（㎏/天）

100

250

300

250

日經(jīng)濟(jì)損失（市場(chǎng)平均售價(jià)15元/㎏） （元RMB）

1500

3750

4500

3750

月的經(jīng)濟(jì)損失 （萬(wàn)元RMB）

4.50

11.25

13.50

11.25

解凍方式

低溫高濕度空氣解凍

水解凍

自然解凍

微波解凍

耗電量

230度電

0

0

無(wú)參考數(shù)據(jù)

耗水量

1.5噸

100噸

0

日運(yùn)行費(fèi)用 （元RMB）

242

800

0

月運(yùn)行費(fèi)用 （萬(wàn)元RMB）

￥7,260.0

￥24,000.0

0