工作原理是利用毛輥的轉(zhuǎn)動來去掉附著在胡蘿卜等蔬菜上的泥土（用毛輥絲較硬的毛輥可直接去皮），設(shè)備上部設(shè)有噴淋水管，可對物料進(jìn)行噴淋沖洗。每隔一定時間，打開設(shè)備端部出料口，物料排除設(shè)備。

本設(shè)備主要采用304#不銹鋼制作（電機(jī)減速機(jī)、電器元件、軸承、毛輥刷等特殊部件除外），符合食品加工衛(wèi)生要求,,整機(jī)操作簡便、便于操作，具有工作平穩(wěn)可靠、噪音低、工作效率高等特點。

本設(shè)備主要由毛輥、鏈輪鏈條傳動裝置、噴淋水管、電機(jī)、箱體框架、電器控制開關(guān)等組成，整體結(jié)構(gòu)緊湊，結(jié)構(gòu)形式合理。