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不銹鋼高速肉餡斬拌機(jī)通過斬切作用提高產(chǎn)品的細(xì)密度和彈性，廣泛應(yīng)用于肉制品的深加工制作，如機(jī)制作肉丸、香腸等。其工作原理是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將原料進(jìn)行斬切和乳化處理，從而提高產(chǎn)品的細(xì)膩度和彈性。斬拌機(jī)具有以下特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：?

?高效斬切?：不銹鋼高速肉餡斬拌機(jī)采用高轉(zhuǎn)速的刀軸和合理的刀速設(shè)計(jì)，能夠在短時(shí)間內(nèi)完成斬切和乳化過程，提高工作效率。

?廣泛適用?：適用于各種肉類、肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料，能夠滿足不同食品加工的需求。

?乳化效果好?：通過斬切和攪拌作用，減少原料中的空氣，提高乳化效果，增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

?衛(wèi)生安全?：整機(jī)采用?SUS304不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，耐腐蝕，易于清洗和維護(hù)。

?節(jié)能環(huán)保?：部分?jǐn)匕铏C(jī)采用變頻技術(shù)，具有高效節(jié)能的功能，減少能源消耗，符合環(huán)保要求。

?結(jié)構(gòu)合理?：設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小，確保了設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行和使用者的安全。

斬拌機(jī)適用于多種場(chǎng)景，包括：

?小型加工廠?：適用于小型加工廠和家庭作坊，能夠高效地處理肉類和輔料?。

?大型企業(yè)?：在大型肉類加工場(chǎng)中，斬拌機(jī)用于大量生產(chǎn)肉制品，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量?。

使用方法和維護(hù)保養(yǎng)

使用斬拌機(jī)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

?開機(jī)前檢查?：確保刀頭緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中無異物。

?操作順序?：先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩上料，出料過程也應(yīng)在慢速過程中進(jìn)行。

?容量控制?：每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。

?安全操作?：保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。

?操作順序?：工作結(jié)束時(shí)，先停止“轉(zhuǎn)鍋"，再逐級(jí)停止“轉(zhuǎn)刀"，遵循“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀"的原則?。

?日常維護(hù)?：每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清洗機(jī)器，防止原料固化影響使用。清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺(tái)，可用濕抹布擦拭?。

綜上所述，斬拌機(jī)在食品加工行業(yè)中具有重要作用，能夠顯著提升產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率，是食品加工廠、家庭作坊以及實(shí)驗(yàn)室等場(chǎng)所重要的設(shè)備之一。