經(jīng)營一家旋轉(zhuǎn)火鍋店 獲得穩(wěn)定客流的途徑有哪些？

1.餐具要整潔，座位要干凈舒適，要有良好的通風(fēng)設(shè)備。還要根據(jù)季節(jié)調(diào)整店內(nèi)溫度。

2.定價要靈活，如兒童只收半價，4歲以下的小孩免費(fèi)，還可以免費(fèi)贈送果汁，甜品等等，這些都是吸引顧客的方法。

3.菜品要豐富、新鮮、富有特色。海鮮和肉也要新鮮，質(zhì)量要嚴(yán)格把控，讓消費(fèi)者吃得放心。

4.鍋底不僅要味道要鮮美，還要健康。鍋底直接影響顧客對火鍋店的滿意程度，所以不可掉以輕心。鍋底是由天然食材烹飪后，熬制而成，不要添加任何防腐劑。這樣的才能更美味，更健康。

5.價格要合理。

6.服務(wù)要貼心。還要時不時監(jiān)督與抽查菜品的干凈程度，是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。忌不尊重消費(fèi)者，催促消費(fèi)者等。

7.各類點(diǎn)心要精美，品種要多，要保證質(zhì)量。除了點(diǎn)心外，還應(yīng)該有各種果汁、小菜等。

8.要方便顧客選取食物。為了避免顧客下地走動取菜，可以餐桌可以弄成現(xiàn)代非常流行的吧臺式旋轉(zhuǎn)桌，這樣可以使消費(fèi)者輕松快速地用餐，也為大大節(jié)省人力和租金成本。

9.各種小料和作料要準(zhǔn)備齊全，供顧客自由取用，例如蒜頭、蔥花、辣椒、香菜、咸菜，配、麻醬、辣椒油、醋等。主食要有生面條、火鍋面等。