小型血豆腐生產(chǎn)線，小型豬血加工設(shè)備雖然小，但是采血、抗凝固、過濾、配料、混合灌凝、固裝、封口、滅菌、冷卻、檢驗(yàn)、成品入庫一整套流程是一個(gè)都不少。雖然小 ，卻可以達(dá)到大型血豆腐生產(chǎn)線產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，正應(yīng)了那句“麻雀雖小五臟俱全”

小型豬血加工設(shè)備操作要點(diǎn)

采血、抗凝：由于新鮮豬血含有*，新鮮血液被采集后在3-5min內(nèi)分層和自然凝結(jié)，不利于豬豆腐的加工和質(zhì)量統(tǒng)一，因此，在生產(chǎn)中向新鮮血液中加入一定量的檸檬酸鈉溶液，制成抗凝血來避免這一問題。根據(jù)公司現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備及屠宰工藝，按以下方法進(jìn)行血液的采集和抗凝。

①生產(chǎn)前事先配好檸檬酸鈉：水=1.5：100的檸檬酸鈉溶液備用。

②用定量的接血盤接新鮮豬血，倒入集血容器中，同時(shí)向容器中加入檸檬酸鈉溶液，并攪拌。（抗凝溶液與豬血重量比為1：10，可用定量瓢量?。?/span>

過濾：用80目篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾，除去凝塊和可能的豬毛等雜物，再用20目篩網(wǎng)進(jìn)行細(xì)濾，除去少量凝塊。

配料：*活化劑以50kg豬血原料為投料標(biāo)準(zhǔn)，豬血50kg，鹽0.8kg,,卡拉膠0.4kg（因卡拉膠水溶性不及CMC，可以換成0.7kgCMC羧甲基纖維素鈉），水48kg（其中溶解鹽用水4kg，

溶解CMC用水17kg，調(diào)配用水27kg），1kg氯化鈣溶于10kg水中。

罐裝及封口：上述配方可以使過濾后的抗凝血液在10-15min內(nèi)凝固。待分裝好后的血液初因凝固后， 進(jìn)行封口，封口機(jī)封口溫度根據(jù)封口材質(zhì)而定，要求封口膜與盒封口熱封緊密，且不并形。

煮制滅菌：將封口后的產(chǎn)品有整齊的碼在滅菌框內(nèi)，置入85℃的熱水池中保持20-30min，并嚴(yán)格控制熱水溫度。夏季須增加高壓滅菌設(shè)備，滅菌溫度為121℃，滅菌時(shí)間為10min。

檢驗(yàn)及入庫：產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損、無漏氣、無變形方可入庫。

小型血豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家：

山東沃達(dá)斯科集團(tuán)主要承接*廚房食品廠整體項(xiàng)目:系統(tǒng)解決方案，售后維修服務(wù)。并提供整體設(shè)計(jì)，交鑰匙工程，全套設(shè)備供應(yīng)，食品工藝研發(fā)，裝修選材施工。 包括*廚房、食品廠設(shè)計(jì)、規(guī)劃、咨詢、食品工藝指導(dǎo)、運(yùn)營管理、食品定制研發(fā)等業(yè)務(wù)。

公司從事設(shè)計(jì)、研發(fā)食品和包裝機(jī)械20多年，多次赴往德國、日本學(xué)習(xí)*設(shè)計(jì)理念，并引進(jìn)德國*技術(shù)，采用進(jìn)口核心部件，6S日本管理體系，全國售后服務(wù)保障。設(shè)計(jì)的產(chǎn)品與接軌，有操作高效、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、人性化、穩(wěn)定等特點(diǎn)，受到廣大客戶好評，為食品、*廚房行業(yè)設(shè)計(jì)出多款產(chǎn)品，解決客戶難題，為行業(yè)和國家做出了的貢獻(xiàn)。多項(xiàng)產(chǎn)品發(fā)明。產(chǎn)品國內(nèi)外100多個(gè)地區(qū)，并出口俄羅斯、韓國、美國、日本、印尼、澳大利亞等20多個(gè)國家。*以來，我公司服務(wù)于餐飲連鎖*廚房、食品廠、團(tuán)餐超市、機(jī)關(guān)高校食堂等單位，受到廣大客戶好評，成為“行業(yè)優(yōu)秀品牌”！

小型血豆腐生產(chǎn)線售后服務(wù)：

(一)保修服務(wù): 產(chǎn)品從調(diào)試合格之日起,保修一年,保修期內(nèi)產(chǎn)品損壞非人為所致的免費(fèi)修理.(注:易損件不在保修范圍內(nèi))
(二)調(diào)試服務(wù):由供方負(fù)責(zé)派員去現(xiàn)場調(diào)試.培訓(xùn)操作工.經(jīng)調(diào)試合格后需方出具驗(yàn)收報(bào)告.
(三)培訓(xùn)服務(wù):供需雙方友好協(xié)作.供方派技術(shù)人員前往協(xié)助指導(dǎo)安裝,調(diào)試.只到能使用本設(shè)備并正常運(yùn)行.
(四)維修服務(wù):設(shè)備發(fā)生故障,需方經(jīng)維修不能解決故障的情況下,供方就在接到傳真或后48小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場服務(wù).
(五)終身服務(wù):設(shè)備三包期結(jié)束后仍能為您提供產(chǎn)品的終身服務(wù).
(六)配件服務(wù):供方在接到需方或傳真后,無特殊情況下即可發(fā)貨.
(七)檔案服務(wù):合同執(zhí)行后,供方提供產(chǎn)品說明書,合格證等相關(guān)資料.