泰安市泰山區(qū)財(cái)順順食品機(jī)械有限責(zé)任公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 豆腐機(jī) 豆腐皮機(jī) 豆芽機(jī) 腐竹機(jī) |
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更新時(shí)間:2017-01-06 11:26:19瀏覽次數(shù):608
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漢沽家用小型千張機(jī)請(qǐng)選購(gòu)財(cái)順順牌
千張。由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制,出品時(shí)候看起來有千百?gòu)埊B加在一起
而在安徽等地稱為千張,我國(guó)北方某些地方稱為干豆腐。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐
干片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北
有名菜“千張肉絲,即以千張為原料。
以前不知道,覺得晾曬干后可能保存的時(shí)間能長(zhǎng)點(diǎn)兒,結(jié)果發(fā)現(xiàn),風(fēng)干后的千張風(fēng)味大減,基本沒有
*的臭味了,自然香味也就隨之大打折扣,因?yàn)榍堃孕迈r的,所以是,擱冰箱冷凍保存,
每次吃的時(shí)候,掰下幾根來,其余繼續(xù)冷凍密封保存,可以吃好久。
掰下幾根來,用水沖洗干凈,洗掉浮灰,在案板上把一筒臭千張斜片成半公分厚的薄片,瞧見里面絲
絲縷縷的白毛了沒有
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1、臭千張能和肉片一起來炒,只是豆香略顯單薄了些,如果和肉片同炒,肉香混合著豆香,相得
益彰,味道將更加精彩。
2、臭千張剛下鍋的時(shí)候,要熱油煎透,才能zui大限度將其香味激發(fā)出來。
3、確切的說,臭千張不是炒熟,而是燜熟的,炒的過程中要加水燜個(gè)6、7分鐘,同樣要燜透,口感軟
糯鮮香,入口相當(dāng)巴適哦!
3、說來吃千張煮的燙飯和千張肉片湯才可謂是品千張香的*吃法。
4、宜賓臭千張不同于別處的千張。上海的百葉、武漢的千張、揚(yáng)州的干絲都與此臭千張不同,這些千
張是薄的、不臭。做臭千張的原料是厚的百頁(yè),是把幾張厚的百頁(yè)卷成卷,經(jīng)過發(fā)酵而成的霉制品,
有特殊的臭味兒。當(dāng)然,做熟后就是鮮美異常、令人欲罷不能的美味佳肴。